نمایه کلیدواژه ها

آ

  • آب بهینه‌سازی شرایط ازون‌دهی آب باهدف حذف هورمون‌های استرون و 17 بتا-استرادیول [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 57-66]
  • آب آشامیدنی مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 69-80]
  • آب آلبالو تأثیر سونیکاسیون حرارتی بر ترکیبات زیست‌فعال آب آلبالو در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 21-33]
  • آب بطری‌شده مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 69-80]
  • آب پرتقال بررسی اثر کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آب پرتقال [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 43-51]
  • آبسه کبدی تعیین عوامل باکتریایی جداشده از آبسه‌های کبدی گاوهای کشتاری در کشتارگاه صنعتی تبریز [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 35-40]
  • آب شرب بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 33-42]
  • آبگیری اسمزی تأثیر پیش فرآیند اسمز بر دانسیته هویج خشک شده با هوای گرم [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 37-44]
  • آبگیری اسمزی اثر فرآیند اسمز بر خواص کیفی پیاز خشک‌شده با هوای گرم [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 49-60]
  • آبمیوه مقایسه روش اسپکتروفتومتری با HPLC در اندازه‌گیری سوربات پتاسیم در آبمیوههای صنعتی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 63-73]
  • آب‌میوه کاربرد روش جدید میکرواستخراج برای اندازه‌گیری آفت‌کش‌های اورگانوفسفره در آب‌میوه به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 31-43]
  • آب‌های بطری شده بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 29-41]
  • آب هویج تأثیرتیمار فراصوت بر ترکیبات زیست‌فعال آب هویج [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 81-96]
  • آب و مواد غذایی تک‌یاخته‌های زئونوتیک منتقله از آب و موادغذایی تهدیدی ناشناخته به‌عنوان عوامل بیولوژیک در بیوتروریسم (مقاله مروری) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 93-104]
  • آذزبایجان‌غربی تعیین مقدار هیستامین پنیرهای کوپه در استان آذربایجان‌غربی با روش HPLC [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 1-9]
  • آرسنیک بررسی غلظت آرسنیک در ماهی‌های شوریده (Otolithes ruber) و کفشک (Psettodes erumei) عرضه شده در بازار اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 41-46]
  • آرسنیک بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 33-42]
  • آرسنیک بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 49-58]
  • آرسنیک ارزیابی بهداشتی فلزات سنگین آرسنیک و روی در برنج‌های کشت شده در استان فارس (مطالعه موردی: مزارع فیروزآباد) [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 67-74]
  • آزمونMicrodilution معرفی و مقایسه روش‌های اندازه‌گیری خواص ضد‌کپکی باکتری‌های لاکتیکی در پنیر [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 9-21]
  • آزمون Overlay معرفی و مقایسه روش‌های اندازه‌گیری خواص ضد‌کپکی باکتری‌های لاکتیکی در پنیر [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 9-21]
  • آزمون حلقه‌ای شیر تخمین میزان آلودگی شیر خام گاو با بروسلا آبورتوس به روش آزمون حلقه‌ای شیر در منطقه پارس آباد مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 71-75]
  • آسپرژیلوس اریزه اولتراسوند ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 55-67]
  • آسپرژیلوس فلاوس بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 1-11]
  • آسپرژیلوس فلاووس تأثیر اکسید کلسیم و پرتودهی بر جمعیت آسپرژیلوس فلاووس و میزان آفلاتوکسین‌‌های تولید شده در دانه‌های ذرت [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 49-59]
  • آسپرژیلوس نایجر بهینه‌سازی تولید اسیدسیتریک از گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 59-73]
  • آسپرژیلوس نایجر بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 1-11]
  • آغازگر الحاقی تضعیف شده تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم تضعیف شده به عنوان آغازگر الحاقی بر لیپولیز و ویژگی‌های حسی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 15-27]
  • آفت‌کش مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 95-110]
  • آفت‌کش‌های پایرتروئیدی تشخیص و اندازه‌گیری تعدادی از آفت‌کش‌های پایرتروئیدی در نمونه‌های سبزی با کروماتوگرافی‌گازی کوپل‌شده به اسپکترومترجرمی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 1-13]
  • آفلاتوکسین تأثیر سوش‌های مختلف از ساکارومایسس سرویزیه در کاهش میزان آفلاتوکسین‌های B1، B2، G1 و G2 [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 43-53]
  • آفلاتوکسین بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 61-69]
  • آفلاتوکسین تأثیر اکسید کلسیم و پرتودهی بر جمعیت آسپرژیلوس فلاووس و میزان آفلاتوکسین‌‌های تولید شده در دانه‌های ذرت [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 49-59]
  • آفلاتوکسینB1 ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 21-31]
  • آفلاتوکسینM1 تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 89-96]
  • آفلاتوکسین M1 بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 11-18]
  • آفلاتوکسین M1 بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهر‌های چالوس و رامسر [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 53-61]
  • آفلاتوکسین M1 مطالعه میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع-آوری شیر در شهر تبریز [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 63-70]
  • آفلاتوکسین M1 میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای ‌خام عرضه ‌شده در فروشگاه‌های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 85-91]
  • آفلاتوکسین M1 بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 55-66]
  • آفلاتوکسین M1 بررسی فراوانی آفلاتوکسین M1 به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در شیر خام و پاستوریزه در شهرستان‌های شمال استان کرمان [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 23-32]
  • آکریل‌آمید کاهش آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ کرده تحت پیش تیمارهای مختلف (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 1-14]
  • آگاهی بررسی میزان آگاهی و عملکرد متصدیان مراکز تهیه، توزیع و مصرف‌کنندگان مواد غذایی شهرستان بستان‌آباد در مورد برچسب‌های مواد غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 27-37]
  • آگاهی بررسی آگاهی و نگرش سربازان وظیفه پادگان مالک اشتر اراک در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 91-98]
  • آگاهی بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان در زمینه بهداشت و نگه‌داری مواد غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 73-83]
  • آگاهی ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 15-29]
  • آلاینده بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 57-67]
  • آلبومین بررسی فراوانی ژیاردیازیس و میزان آلبومین سرمی در کارکنان مواد غذایی شهرستان بندرعباس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 93-97]
  • آلژینات سدیم تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز، آلژینات سدیم و عصاره سیر کوهی (Allium ursinum L) بر ماندگاری پنیر لاکتیکی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 73-89]
  • آلژینات سوکسینیله شده بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی‌های کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگه‌داری [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 53-69]
  • آلودگی مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 95-110]
  • آلودگی باکتریایی بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 1-9]
  • آلودگی باکتریایی بررسی آلودگی باکتریایی لاشه‌های گاو کشتار شده در کشتارگاه کرج راک [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 43-51]
  • آلودگی خاک آلودگی فلزات سنگین و ارزیابی سلامتی برخی برنج‌های وارداتی و کشت شده پایین‌دست رودخانه کارون (مطالعه موردی: شهرستان شادگان) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 13-24]
  • آلودگی غذا بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش سوم: غذاهای دریایی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 15-32]
  • آلودگی غذا بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآورده‌های گوشتی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 1-14]
  • آلودگی فلزات سنگین بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضه‌شده شهر تهران [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 63-75]
  • آلودگی کپکی آلودگی کپکی شیر خام و فرآورده‌های آن: فراوانی، تنوع گونه‌ای و شناسایی منابع آلودگی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 9-20]
  • آلودگی محیطی آلودگی کپکی شیر خام و فرآورده‌های آن: فراوانی، تنوع گونه‌ای و شناسایی منابع آلودگی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 9-20]
  • آلودگی میکروبی مطالعه میزان آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی تولید و عرضه شده در شهر مراغه در سال 1391 [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 75-82]
  • آلودگی میکروبی تعیین میزان آلودگی میکروبی کره های سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 39-48]
  • آلودگی میکروبی بررسی آلودگی میکروبی و وجود ناتامایسین در دوغ‌های صنعتی تولیدشده در استان اردبیل [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 97-105]
  • آلودگی ‌میکروبی بررسی آلودگی میکروبی در سبزی‌های بسته‌بندی‌شده آماده مصرف مشهد [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 83-93]
  • آلودگی مواد غذایی بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش چهارم: مرغ و تخم مرغ [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 45-64]
  • آلومینا حذف رنگ تارترازین به‌وسیله آلومینای اصلاح‌شده با سدیم دو‌دسیل سولفات از محیط‌های آبی: مطالعه تعادلی و ترمودینامیکی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 25-35]
  • آلومینات روی اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری‌های بیماری‌زای‌ غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 95-108]
  • آناتو جایگزینی نیتریت با آناتو و برنج قرمز در فرآورده‌های سوسیس و کالباس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 95-104]
  • آنتی‌اکسیدان خواص آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره ریشه گیاه کهورک بر باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 47-59]
  • آنتی‌بیوتیک تأثیر اسانس آویشن، پونه کوهی و مخلوط آن‌ها بر کیفیت گوشت بلدرچین در مقایسه با آنتی‌بیوتیک ویرجینیامایسین [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 45-54]
  • آنتزاسن بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 37-48]
  • آنزیمTaqI مطالعه پلی مورفیسم ژن aroA در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از شیر و پنیر در شهرستان تبریز [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 99-106]
  • آنزیم‌بری کاهش آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ کرده تحت پیش تیمارهای مختلف (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 1-14]
  • آهن ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 75-87]
  • آویشن باغی تأثیر عصاره آویشن باغی (Thymus vulgaria) بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس در دوره نگه‌داری [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 9-20]
  • آویشن شیرازی اثر ضد میکروبی آویشن شیرازی بر روی E.coli O157:H7 درگوشت چرخ‌کرده گوساله در طی نگهداری در یخچال (سردخانه) [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 1-8]
  • آویشن شیرازی مطالعه تأثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر باکتری Escherichia coli O157:H7 در پنیر سفید آب ‌نمکی طی فرآیند تولید و نگهداری [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 69-78]
  • آویشن شیرازی فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیر خام [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 63-72]

ا

  • اتیلن دی‌امین تترااستیک اسید افزایش ماندگاری گوشت چرخ‌کرده مرغ با استفاده از دو گونه لاکتوباسیلوس‌ و EDTA [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 51-61]
  • اثرات ضد باکتری مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره اتانولی سماق (Rhus coriaria L.) بر باکتری اشریشیاکولای در شرایط آزمایشگاهی [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 1-8]
  • اثر آنتی اکسیدانی مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره‌های سیاه دانه، زیره سیاه و تلفیق آنها بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) نگه‌داری شده در یخچال [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 11-22]
  • اثر آنتاگونیستی اثر مهاری جدایه‌های بومی انتروکوک‌ بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 35-48]
  • اثرانگشت مواد غذایی اصالت‌سنجی و تشخیص تقلب مواد غذایی بر اساس تکنیک‌های انگشت‌نگاری و ابزارهای شیمی‌سنجی (مقاله مروری) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 89-112]
  • اثر ضدباکتریایی بررسی مقایسه‌ای تأثیر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و الکلی گشنیز (Coriandrum sativum) بر روی برخی باکتری‌های پاتوژن [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 35-42]
  • اثر ضد‌باکتریایی بررسی تأثیر عصاره الکلی سیر بر روی برخی از باکتری‌های بیماریزای با منشاء مواد غذایی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 53-62]
  • اثر ضدقارچی ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسیدلاکتیک غالب جداشده از خمیرترش جو دوسر [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 45-59]
  • اثر ضدمیکروبی بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک در همبرگر خام طی نگه‌داری در انجماد [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 67-76]
  • اثر ضدمیکروبی بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس سماق روی باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم و تعیین اجزای آن [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 1-9]
  • اثر ضدمیکروبی مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea europaea) بر باسیلوس سرئوس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 41-52]
  • ادعاهای‌تغذیه‎ای و ادعاهای سلامتی‌بخش بررسی صحت ادعاهای‌تغذیه‏ای و سلامتی‏بخش برچسب‏ فرآورده‌های‌شیری عرضه شده در تهران [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 41-56]
  • ادویه مطالعه اثر تیمار ازن بر ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی سماق، زیره و فلفل [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 37-47]
  • ادویه آلودگی ادویه‌ و سبزی‌های معطر عرضه شده در تبریز: جمعیت میکروبی و تنوع گونه‌ای باکتری‌های روده‌ای [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 53-65]
  • ایران تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 33-41]
  • ایران بررسی میزان باقی‌مانده نئومایسین در شیرهای پاستوریزه تولیدی در تعدادی از کارخانجات استان آذربایجان‌شرقی، ایران [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 43-49]
  • ایران بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 49-58]
  • ایران آلودگی شیر به بقایای آنتی‌بیوتیک‌ها طی چهل سال اخیر در ایران [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 23-30]
  • اردبیل بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 29-41]
  • اردک جداسازی استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت از گوشت و روده اردک‌های بومی اطراف تبریز [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 55-62]
  • ارزیابی ارزیابی بهداشتی فلزات سنگین آرسنیک و روی در برنج‌های کشت شده در استان فارس (مطالعه موردی: مزارع فیروزآباد) [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 67-74]
  • ارزیابی اقتصادی ارزیابی اقتصادی روش رنگ سنجی و روش HPLC در اندازه‌گیری نیترات فرآورده‌های گوشتی [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 63-71]
  • ارزیابی باقی‌مانده سم ارزیابی غلظت باقی‌مانده سم ارگانوفسفره دیازینون در محصولات گلخانه‌ای با روش اسپکتروفتومتری (مطالعه موردی: قارچ خوراکی) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 73-80]
  • ارزیابی خطر ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 21-33]
  • ارزیابی خطر بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 43-57]
  • ارزیابی خطر برآورد پتانسیل خطر و جذب روزانه فلزات سنگین در برخی ارقام انگور تولیدی در شهر ملایر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 13-22]
  • ارزیابی ریسک آلودگی فلزات سنگین و ارزیابی سلامتی برخی برنج‌های وارداتی و کشت شده پایین‌دست رودخانه کارون (مطالعه موردی: شهرستان شادگان) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 13-24]
  • ارقام انگور برآورد پتانسیل خطر و جذب روزانه فلزات سنگین در برخی ارقام انگور تولیدی در شهر ملایر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 13-22]
  • ارگانیک مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 95-110]
  • ارگانوفسفره کاربرد روش جدید میکرواستخراج برای اندازه‌گیری آفت‌کش‌های اورگانوفسفره در آب‌میوه به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 31-43]
  • ارومیه بررسی میزان آلودگى گوشت گاوهاى ذبح‌شده در کشتارگاه صنعتى ارومیه به انگل سارکوسیست با روش PCR و مقایسه با دو روش ماکروسکوپی و هضمی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 87-97]
  • ازن مطالعه اثر تیمار ازن بر ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی سماق، زیره و فلفل [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 37-47]
  • ازن کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 23-35]
  • ازون‌دهی بهینه‌سازی شرایط ازون‌دهی آب باهدف حذف هورمون‌های استرون و 17 بتا-استرادیول [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 57-66]
  • ازون زنی بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 29-41]
  • اسانس اثر ضد میکروبی آویشن شیرازی بر روی E.coli O157:H7 درگوشت چرخ‌کرده گوساله در طی نگهداری در یخچال (سردخانه) [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 1-8]
  • اسانس مطالعه تأثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر باکتری Escherichia coli O157:H7 در پنیر سفید آب ‌نمکی طی فرآیند تولید و نگهداری [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 69-78]
  • اسانس مروری بر تأثیر ضدمیکروبی اسانس‌ها [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 1-26]
  • اسانس بررسی ترکیبات اسانس و اثر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و متانولی گل میمونی اسکروفولاریا خراسانیکا بر برخی از پاتوژن‌های مهم غذایی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 13-24]
  • اسانس فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیر خام [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 63-72]
  • اسانس آویشن تأثیر اسانس آویشن، پونه کوهی و مخلوط آن‌ها بر کیفیت گوشت بلدرچین در مقایسه با آنتی‌بیوتیک ویرجینیامایسین [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 45-54]
  • اسانس آویشن تأثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگهداری در یخچال [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 15-29]
  • اسانس آویشن دنایی بهینه‌سازی پایداری حرارتی روغن سویا تحت تأثیر اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis Celak) با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 77-93]
  • اسانس بنه بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنی‌سیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 39-46]
  • اسانس پیاز اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت‌های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 25-33]
  • اسانس پونه کوهی تأثیر اسانس آویشن، پونه کوهی و مخلوط آن‌ها بر کیفیت گوشت بلدرچین در مقایسه با آنتی‌بیوتیک ویرجینیامایسین [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 45-54]
  • اسانس پونه کوهی اثر پوشش خوراکی کاراگینان- اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ تازه طی نگهداری در دمای یخچال [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 1-15]
  • اسانس رزماری مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماری‌زای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 27-40]
  • اسانس رزماری اثر اسانس رزماری بر جمعیت لاکتوباسیل‌ها و میزان هیستامین طی دوره رسیدن در پنیر سنتی لیقوان [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 35-47]
  • اسانس سماق بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس سماق روی باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم و تعیین اجزای آن [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 1-9]
  • اسانس فلفل سیاه اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 13-26]
  • اسانس گلپر بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 11-24]
  • اسانس میخک بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک در همبرگر خام طی نگه‌داری در انجماد [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 67-76]
  • اسپکتروفتومتری مقایسه روش اسپکتروفتومتری با HPLC در اندازه‌گیری سوربات پتاسیم در آبمیوههای صنعتی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 63-73]
  • اسپکترومتری جذب اتمی بررسی غلظت آرسنیک در ماهی‌های شوریده (Otolithes ruber) و کفشک (Psettodes erumei) عرضه شده در بازار اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 41-46]
  • استافیلوکوکوس آرئوس بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 15-23]
  • استافیلوکوکوس آرئوس مطالعه فراوانی شش ژن مولد آنتروتوکسین در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از پنیرهای محلی به روش Multiplex PCR [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 1-7]
  • استافیلوکوکوس آرئوس مطالعه پلی‌مورفیسم ژن کوآگولاز در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 25-31]
  • استافیلوکوکوس آرئوس جداسازی استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت از گوشت و روده اردک‌های بومی اطراف تبریز [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 55-62]
  • استافیلوکوکوس آرئوس‌ مطالعه پلی مورفیسم ژن aroA در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از شیر و پنیر در شهرستان تبریز [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 99-106]
  • استافیلوکوکوس ارئوس بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 1-8]
  • استافیلوکوکوس ارئوس ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 29-36]
  • استافیلوکوکوس ارئوس بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در باکتری استافیلوکوکوس ارئوس در شیر خام تعدادی از کارخانه‌های لبنی شهر تهران در زمستان 1395 [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 49-58]
  • استافیلوکوکوس آورئوس مطالعه میزان شیوع ژن‌های آنتروتوکسین‌های معمول در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش‌های شهرستان تبریز به روش Multiplex PCR [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 61-68]
  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثر بازدارندگی باکتریایی پوشش خوراکی گلوتن تلفیق شده با وانیلین [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 1-12]
  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی میزان شیوع و حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سنتی کوزه شهرستان سقز [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 1-9]
  • استافیلوکوکوس اورئوس جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 47-52]
  • استافیلوکوکوس اورئوس مطالعه تأثیر غلظت‌های مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) شور [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 1-8]
  • استافیلوکوکوس اورئوس تعیین انتروتوکسین‌های کلاسیک استافیلوکوکوس‌اورئوس جدا‌شده از ناگت مرغ و غذاهای آماده مصرف در استان اصفهان به روش ELISA [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 1-10]
  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی فراوانی و تعیین حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام شهرستان سقز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 39-48]
  • استافیلوکوکوس اورئوس مطالعه بیوتیپی استافیلوکوکوس اورئوس‌های جدا شده از شیر و فرآورده‌های آن در شهرستان تبریز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 75-81]
  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی کنگر (Gundelia tournefertii) کردستان بر روی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 73-83]
  • استافیلوکوکوس اورئوس فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیر خام [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 63-72]
  • استافیلوکوکوس اورئوس اثر اسانس دانه رازیانه بر استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخشده کپور معمولی (Cyprrinus carpio) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 1-13]
  • استافیلوکوکوس اورئوس اثر پلاسمای سرد اتمسفری بر میزان رشد و قدرت تشکیل بیوفیلم در استافیلوکوکوس اورئوس‌های جداشده از شیر گاو مبتلا به ورم پستان [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 91-102]
  • استافیلوکوکوس اورئوس اثر باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازِیی ولاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر بقای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای در پنیر لاکتیکی و ویژگی‌های کیفی آن [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 45-61]
  • استافیلوکوکوس‌اورئوس اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 77-93]
  • استافیلوکوکوسوس اورئوس بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 1-9]
  • استان تهران دیدگاه پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی نسبت به تولید مرغ بدون آنتی‌بیوتیک (مطالعه موردی استان تهران) [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 55-65]
  • استان خوزستان تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 33-41]
  • استان کردستان بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 33-42]
  • استان کردستان بررسی غلظت فلزات سنگین در محصول زراعی توت فرنگی (مطالعه موردی: اراضی کشاورزی شهرستان سنندج) [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 69-80]
  • استان لرستان بررسی عناصر روی، سرب، کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری‌های صنعتی خرم‌آباد [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 43-50]
  • استان هرمزگان مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 63-71]
  • استخراج با حلال مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 61-78]
  • استخراج مایع- مایع بررسی پروفایل اسیدهای چرب و عناصر سنگین (مس، کروم و کبالت) در روغن‌های حیوانی استان ایلام [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 15-30]
  • استخراج مایع-مایع تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 45-53]
  • استرپتوکوکوس اینیایی تأثیر سینرژیستیک نیسین و اسانس زیره سبز (L. Cuminum cyminum) بر رشد Streptococcus iniae در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 65-75]
  • استرپتوکوکوس اینیایی مطالعه وضعیت ابتلا ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی به استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در برخی میادین عرضه ماهی تهران و کرج (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 65-73]
  • استرول کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری) [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 89-98]
  • استرون بهینه‌سازی شرایط ازون‌دهی آب باهدف حذف هورمون‌های استرون و 17 بتا-استرادیول [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 57-66]
  • استفاده ترکیبی اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت‌های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 25-33]
  • اسید استیک اثر اسپری اسیدهای سیتریک، استیک و پروپیونیک بر برخی پارامترهای میکروبی، شیمیایی و ظاهری گوشت بسته‌بندی‌شده گاو [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 49-58]
  • اسید اسکوربیک تأثیرتیمار فراصوت بر ترکیبات زیست‌فعال آب هویج [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 81-96]
  • اسید پروپیونیک اثر اسپری اسیدهای سیتریک، استیک و پروپیونیک بر برخی پارامترهای میکروبی، شیمیایی و ظاهری گوشت بسته‌بندی‌شده گاو [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 49-58]
  • اسیدچرب تأثیر پوشش کیتوزان غنی‌شده با لیکوپن بر پروفایل اسیدهای چرب و پارامترهای اکسیداسیون چربی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول دوره نگهداری در یخچال (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 29-44]
  • اسید چرب تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 45-53]
  • اسیدسیتریک بررسی اثر ماریناد کردن با عصاره‌ی آبی زنجبیل و اسیدسیتریک روی برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت شتر [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 15-28]
  • اسید سیتریک اثر اسپری اسیدهای سیتریک، استیک و پروپیونیک بر برخی پارامترهای میکروبی، شیمیایی و ظاهری گوشت بسته‌بندی‌شده گاو [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 49-58]
  • اسید سیتریک بهینه‌سازی تولید اسیدسیتریک از گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 59-73]
  • اسید لاکتیک تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 9-21]
  • اسید لینولئیک کنژوگه تأثیر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی بر محتوای اسید لینولئیک کنژوگه و اندیس آتروژنیک کره [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 59-68]
  • اسیدهای چرب اثر تخلیه احشایی بر ویژگی‌های حسی، میکروبی، شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 35-51]
  • اسیدهای چرب بررسی پروفایل اسیدهای چرب و عناصر سنگین (مس، کروم و کبالت) در روغن‌های حیوانی استان ایلام [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 15-30]
  • اسفراین بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 81-88]
  • اسفرزه تأثیر پودر پوسته اسفرزه بر بقای لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 71-81]
  • اسفند مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 33-42]
  • اشریشیاکلی مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 31-38]
  • اشریشیا کلی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی گیاه اسپند در شرایط آزمایشگاهی بر روی تعدادی از باکتری‌های مهم بیماری‌زای منتقله از موادغذایی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 27-36]
  • اشریشیاکولای بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 1-9]
  • اشریشیاکولای بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 15-23]
  • اشریشیاکولای بررسی آلودگی میکروبی در سبزی‌های بسته‌بندی‌شده آماده مصرف مشهد [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 83-93]
  • اشریشیا کولای بررسی اثر بازدارندگی باکتریایی پوشش خوراکی گلوتن تلفیق شده با وانیلین [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 1-12]
  • اشریشیا کولای بررسی فراوانی سروتیپ‌های اشریشیا کولای در پنیرهای محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 63-68]
  • اشریشیا کولای مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی عرضه شده در بازار تبریز به کلی‌فرم‌ها و اشریشیا کولای بیماری‌زا [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 71-80]
  • اشریشیا کولای مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره اتانولی سماق (Rhus coriaria L.) بر باکتری اشریشیاکولای در شرایط آزمایشگاهی [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 1-8]
  • اشریشیا کولای بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی کنگر (Gundelia tournefertii) کردستان بر روی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 73-83]
  • اشریشیا کولای اثر باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازِیی ولاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر بقای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای در پنیر لاکتیکی و ویژگی‌های کیفی آن [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 45-61]
  • اشریشیا کولای اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری‌های بیماری‌زای‌ غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 95-108]
  • اشریشیا کولای اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 77-93]
  • اصالت‌سنجی اصالت‌سنجی و تشخیص تقلب مواد غذایی بر اساس تکنیک‌های انگشت‌نگاری و ابزارهای شیمی‌سنجی (مقاله مروری) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 89-112]
  • افزایش حجم تولید تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 9-21]
  • افزایش محتوی ماده جامد اثر فرآیند اسمز بر خواص کیفی پیاز خشک‌شده با هوای گرم [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 49-60]
  • افزودنی‌های طبیعی پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری) [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 1-19]
  • اقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 31-44]
  • اکراتوکسین ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه‌های معیوب [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 33-41]
  • اکراتوکسین A میزان آلودگی اکراتوکسین A در ‌ برنج‌های عرضه شده در اصفهان [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 11-17]
  • اکراتوکسین A مطالعه میزان اکراتوکسین A درخوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 71-79]
  • اکسی تتراسایکلین بررسی کارایی پلیمر قالب مولکولی در حذف بقایای آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه‌های سینتتیک و شیر [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 83-99]
  • اکسیداسیون چربی تغییرات شاخص‌های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش‌های متداول پخت [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 19-30]
  • اکسیداسیون چربی تأثیر پوشش کیتوزان غنی‌شده با لیکوپن بر پروفایل اسیدهای چرب و پارامترهای اکسیداسیون چربی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول دوره نگهداری در یخچال (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 29-44]
  • اکسیدروی اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدروی بر پایه سیلیکاژل تهیه شده با روش نمک مذاب [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 15-24]
  • اکسید کلسیم تأثیر اکسید کلسیم و پرتودهی بر جمعیت آسپرژیلوس فلاووس و میزان آفلاتوکسین‌‌های تولید شده در دانه‌های ذرت [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 49-59]
  • اکووار مطالعه بیوتیپی استافیلوکوکوس اورئوس‌های جدا شده از شیر و فرآورده‌های آن در شهرستان تبریز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 75-81]
  • الایزا ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 21-31]
  • الایزا بررسی میزان باقی‌مانده نئومایسین در شیرهای پاستوریزه تولیدی در تعدادی از کارخانجات استان آذربایجان‌شرقی، ایران [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 43-49]
  • الایزا میزان آلودگی اکراتوکسین A در ‌ برنج‌های عرضه شده در اصفهان [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 11-17]
  • الایزا مطالعه میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در عضلات و کبد ماهیان قزل آلای رنگین کمان در استان چهار محال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 53-62]
  • الایزا جستجو و تعیین میزان ملامین در شیر خشک نوزادان به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 75-81]
  • الایزا بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهر‌های چالوس و رامسر [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 53-61]
  • الایزا مطالعه میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع-آوری شیر در شهر تبریز [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 63-70]
  • الایزا مطالعه میزان اکراتوکسین A درخوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 71-79]
  • الایزا بررسی میزان هیستامین در ماهی‌های قزل‌آلای رنگین‌کمان (اونکورینچوس مایکیس) خریداری‌شده از مراکز فروش ماهی در تهران [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 39-47]
  • الایزا تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 53-59]
  • الایزا بررسی باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی در گوشت مرغ و تخم‌مرغ مصرفی ارتش جمهوری اسلامی ایران [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 69-81]
  • الایزا میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای ‌خام عرضه ‌شده در فروشگاه‌های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 85-91]
  • الایزا بررسی فراوانی آفلاتوکسین M1 به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در شیر خام و پاستوریزه در شهرستان‌های شمال استان کرمان [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 23-32]
  • الکترود کربن سرامیکی ارایه روشی حساس و گزینش‌پذیر برای اندازه‌گیری تترا بوتیل بنزوکینون در روغن‌های خوراکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 31-45]
  • الکتروفورز بررسی اثر مراحل تولید سوریمی بر ترکیبات شیمیایی والگوی الکتروفورتیکی پروتئین‌های میوفیبریلی گوشت طیور استخوانگیری شده با روش مکانیکی [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 9-17]
  • الکتروفورز تعیین ترکیبات شیمیایی تقریبی و الگوی الکتروفورتیک پروتئین گوشت ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) در دریای عمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 11-23]
  • الکتروفورزموئینه ای مقایسه روش الکتروفورز موئینه ای با آشکارساز جذبی با روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا برای اندازه گیری مقدار هیستامین در محیط کشت میکروبی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 1-10]
  • الگوی اسیدهای چرب تعیین ترکیبات شیمیایی تقریبی و الگوی الکتروفورتیک پروتئین گوشت ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) در دریای عمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 11-23]
  • الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی بررسی فراوانی و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت و احشاء خوراکی مرغ عرضه شده در اردبیل [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 25-33]
  • الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 31-38]
  • الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه‌ای مصرفی شهرستان ارومیه [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 27-34]
  • امپدانس طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 1-11]
  • امنیت غذایی بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 45-53]
  • امنیت غذایی مطالعه غلظت عناصر آهن، روی، مس، کادمیوم‌ و سرب در بافت‌های کبد، کلیه و ماهیچه گاو و گوسفند توزیع شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1390 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 29-39]
  • امنیت غذایی ارزیابی غلظت باقی‌مانده سم ارگانوفسفره دیازینون در محصولات گلخانه‌ای با روش اسپکتروفتومتری (مطالعه موردی: قارچ خوراکی) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 73-80]
  • امنیت غذایی بررسی مخاطره سلامت تجمع عناصر آرسنیک و روی در گیاهان دارویی عرضه ‌‌شده در بازار مصرف شهر‌ همدان [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 45-54]
  • ایمنی غذایی تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 53-66]
  • امواج مافوق‌صوت مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 33-42]
  • انتروتوکسین تعیین انتروتوکسین‌های کلاسیک استافیلوکوکوس‌اورئوس جدا‌شده از ناگت مرغ و غذاهای آماده مصرف در استان اصفهان به روش ELISA [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 1-10]
  • انتروتوکسین ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 29-36]
  • انتروتوکسین SEA جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 47-52]
  • انتروکوک مطالعه نسبت آلودگی کلی‌فرم‌های مدفوعی به انتروکوک‌ها در بستنی‌های سنتی عرضه‌شده در شهر تبریز [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 37-41]
  • انتروکوکسی جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 23-37]
  • انتروکوکوس جداسازی و شناسایی گونه‌‌های انتروکوکوس‌ از پنیرهای تازه و پنیرهای کوز‌ه‌ای شهرستان خوی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 77-83]
  • انتروکوکوس اثر مهاری جدایه‌های بومی انتروکوک‌ بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 35-48]
  • انتشار دیسک بررسی اثر ضدباکتریایی روغن کرچک روی برخی از بیماری‌زاهای غذایی با تکیه بر ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 1-11]
  • انتشار دیسک اثر بازدارندگی سویه‌های بومی باکتری‌های اسید لاکتیک علیه باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 25-38]
  • انجماد اثر تخلیه احشایی بر ویژگی‌های حسی، میکروبی، شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 35-51]
  • انجماد تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 33-45]
  • اندازه گیری سود ارزیابی روش‌های کمی و کیفی تشخیص سود سوزآور در شیر [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 75-82]
  • اندازه‌گیری هیستامین اندازه‌گیری میزان هیستامین و تعیین باکتری‌های تولید‌کننده آن در تون ماهی هوور منجمد [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 31-40]
  • اندیس آتروژنیک تأثیر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی بر محتوای اسید لینولئیک کنژوگه و اندیس آتروژنیک کره [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 59-68]
  • اندیس‌های فیزیکی -شیمیایی بررسی پروفایل اسیدهای چرب و عناصر سنگین (مس، کروم و کبالت) در روغن‌های حیوانی استان ایلام [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 15-30]
  • انروفلوکساسین مطالعه میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در عضلات و کبد ماهیان قزل آلای رنگین کمان در استان چهار محال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 53-62]
  • انروفلوکساسین تعیین باقیمانده انروفلوکساسین در گوشت بلدرچین‌های عرضه شده در یزد با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (مقاله کوتاه) [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 83-90]
  • انروفلوکساسین میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون، به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در استان اصفهان (مقاله کوتاه) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 95-100]
  • انگل تک‌یاخته‌های زئونوتیک منتقله از آب و موادغذایی تهدیدی ناشناخته به‌عنوان عوامل بیولوژیک در بیوتروریسم (مقاله مروری) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 93-104]
  • انگل‌های خونی بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 17-21]
  • اینولین مطالعه تأثیر اینولین، مقدار تلقیح و دماهای مختلف بر سرعت رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس La5 در شیر [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 9-16]
  • اینولین ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک کم‌چرب یا کم‌شکر [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 71-81]
  • اهواز بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 15-23]
  • اهواز بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389 [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 53-60]
  • اهواز اندازه‌گیری و مقایسه میزان سلنیوم در برخی ماهیان دریایی، آب شیرین و پرورشی بازار اهواز [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 15-23]
  • اولترافیلتراسیون بررسی اثر فرآیندهای میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون دوتایی و دمای نگهداری بر ویژگی‌های‌ میکروبی، شیمیایی، بافتی و حسی پنیر آنزیمی ایرانی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 1-17]

ب

  • بیاح بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389 [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 53-60]
  • بادام بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 61-69]
  • بار میکروبی بررسی ارتباط بین میزان پوترسین و هیستامین با جمعیت باکتری‌های مزوفیل هوازی و سایکروتروف‌‌ها در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) عرضه شده در شیراز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 1-7]
  • بار میکروبی مطالعه اثر تیمار ازن بر ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی سماق، زیره و فلفل [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 37-47]
  • بازدارندگی بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 1-11]
  • بازهای ازته فرار بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 13-21]
  • باسیلوس بررسی تنوع گونه‌ای باسیلوس‌های‌ جدا شده از بیوفیلم‌ مخازن و سطوح تجهیزات فرآوری فرآورده‌های شیر [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 31-42]
  • باسیلوس پومیلوس خصوصیات بیوشیمیایی و ضدمیکروبی باکتری های اندوفیتی جدا شده از بومادران (Achillea millefolium) و کتیرا (Astraglus gossypinus) مناطق جغرافیایی استان فارس [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 41-53]
  • باسیلوس سافینس خصوصیات بیوشیمیایی و ضدمیکروبی باکتری های اندوفیتی جدا شده از بومادران (Achillea millefolium) و کتیرا (Astraglus gossypinus) مناطق جغرافیایی استان فارس [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 41-53]
  • باسیلوس سرئوس مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea europaea) بر باسیلوس سرئوس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 41-52]
  • باسیلوس سرئوس جداسازی و شمارش باسیلوس سرئوس از شیرخام عرضه شده در شهر تبریز و جستجوی ژن ces در جدایه‌ها [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 35-42]
  • باسیلوس کواگولانس بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 57-65]
  • باسیلوس کواگولانس تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی باسیلوس کوآگولانس با استفاده از شیره انگور و عرق پوست لیموترش [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 33-47]
  • بافت خوراکی بررسی میزان تجمع کبالت و نیکل در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از تالاب بین‌المللی انزلی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 37-43]
  • بافت‌های خوراکی بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی در بافت‌های خوراکی گاوهای کشتاری تبریز به روش FPT [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 29-37]
  • باقی‌مانده بررسی میزان باقی‌مانده نقره در کبد، کلیه و عضله جوجه‌های گوشتی پس از تجویز نانوسیلور [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 9-15]
  • باقیمانده آنتی‌بیوتیک آلودگی شیر به بقایای آنتی‌بیوتیک‌ها طی چهل سال اخیر در ایران [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 23-30]
  • باقیمانده آنتی‌بیوتیکی بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی موجود در بافت‌های خوراکی طیور کشتاری شهرستان مراغه به روش چهار پلیت (مقاله کوتاه) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 91-97]
  • باقیمانده دارویی تعیین باقیمانده انروفلوکساسین در گوشت بلدرچین‌های عرضه شده در یزد با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (مقاله کوتاه) [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 83-90]
  • باقیمانده دارویی میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون، به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در استان اصفهان (مقاله کوتاه) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 95-100]
  • باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد تعیین میزان باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد و برخی خواص فیزیکوشیمیایی کشمش تولیدی در استان خراسان رضوی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 49-58]
  • باقیمانده سموم بررسی میزان باقی‌مانده سموم دیازینون و کلرپیریفوس در محصول سیب درختی رقم قرمز لبنان سردخانه‌های شهرستان میاندوآب با استفاده از HPLC-PDA [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 1-13]
  • باقی‌مانده فلزات سنگین تعیین مقادیر برخی عناصر معدنی و فلزات سنگین، نیترات و نیتریت گیاه سالیکورنیا گونه اوروپایا برداشت ‌شده از اطراف دریاچه ارومیه در سال 1397 [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 103-114]
  • باقیمانده متابی‌سولفیت سدیم مطالعه باقی‌مانده متابی‌سولفیت سدیم و اثر آن بر کیفیت میکروبی میگوی وانامی پرورشی (Litopenaeus vannamei) (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 45-53]
  • باقیمانده مواد افزودنی بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع‌آوری‌شده از منطقه پاکدشت در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 43-47]
  • باقی‌ماندۀ آنتی‌بیوتیک بررسی باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی در گوشت مرغ و تخم‌مرغ مصرفی ارتش جمهوری اسلامی ایران [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 69-81]
  • باکتری اندوفیت خصوصیات بیوشیمیایی و ضدمیکروبی باکتری های اندوفیتی جدا شده از بومادران (Achillea millefolium) و کتیرا (Astraglus gossypinus) مناطق جغرافیایی استان فارس [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 41-53]
  • باکتری های اسید لاکتیک اثر بازدارندگی سویه‌های بومی باکتری‌های اسید لاکتیک علیه باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 25-38]
  • باکتری‌های آغازگر بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 11-24]
  • باکتری‌های بیماریزا ویژگی‌های فیتوشیمی و اثر ضد میکروبی اسانس کاکوتی کوهی و اسانس بذر گشنیز و ترکیب آن‌ها بر تعدادی از باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 83-95]
  • باکتری‌های بیماری‌زا بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآورده‌های گوشتی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 1-14]
  • باکتری‌های بیماری‌زا بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش اول: شیر و فرآورده های آن [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 1-30]
  • باکتری‌های بیماری‌زای با منشاء دریایی بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش سوم: غذاهای دریایی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 15-32]
  • باکتری‌های بیماری‌زای غذایی اثر ضد میکروبی عصاره آبی گلبرگ زعفران بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 63-73]
  • باکتری‌های پروبیوتیک جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 23-37]
  • باکتری‌های روده‌ای آلودگی ادویه‌ و سبزی‌های معطر عرضه شده در تبریز: جمعیت میکروبی و تنوع گونه‌ای باکتری‌های روده‌ای [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 53-65]
  • باکتری‌های عامل مسمومیت غذایی مطالعه باقی‌مانده متابی‌سولفیت سدیم و اثر آن بر کیفیت میکروبی میگوی وانامی پرورشی (Litopenaeus vannamei) (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 45-53]
  • باکتری‌های غذازاد بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش چهارم: مرغ و تخم مرغ [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 45-64]
  • باکتری‌های گرم منفی گلیکاسیون نایسین با گلوکز، لاکتوز و دکسترن و بررسی اثر مهاری آن بر علیه باکتری‌های اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی‌موریوم [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 67-75]
  • باکتری‌های لاکتیک تأثیر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی بر محتوای اسید لینولئیک کنژوگه و اندیس آتروژنیک کره [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 59-68]
  • باکتری‌های لاکتیک‌اسید مطالعه ویژگی‌های ‌شیمیایی و میکروبی شیر خام شتر و شناسایی فلور غالب باکتری‌های لاکتیک‌اسید به‌روش PCR در شهر سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 1-12]
  • باکتری‌های مواد غذایی بررسی تأثیر عصاره روغنی گیاه نعنا بر روی رشد و بقای برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 53-61]
  • باکتری‌های مولد اسیدلاکتیک معرفی و مقایسه روش‌های اندازه‌گیری خواص ضد‌کپکی باکتری‌های لاکتیکی در پنیر [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 9-21]
  • باکتری‌های مولد اسیدلاکتیک اثر مهاری لاکتوکوکوس لاکتیس مولد نایسین بر سویه‌های لیستریا مونوسایتوجنز در پنیر سفید فراپالایشی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 29-43]
  • باکتری‌های مولد هیستامین اندازه‌گیری میزان هیستامین و تعیین باکتری‌های تولید‌کننده آن در تون ماهی هوور منجمد [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 31-40]
  • باکتریوسین شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسین‌های چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 55-69]
  • باکتریوسین جداسازی و شناسایی سویه‌های لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 1-13]
  • باکتریوسین ردیابی باکتریوسین گروه IIa و IIb در سویه‌های بومی لاکتوباسیلوس جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 67-81]
  • باکتوفوگاسیون دوتایی بررسی اثر فرآیندهای میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون دوتایی و دمای نگهداری بر ویژگی‌های‌ میکروبی، شیمیایی، بافتی و حسی پنیر آنزیمی ایرانی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 1-17]
  • بتاکاروتن تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 63-75]
  • بیرجند تعیین میزان آلودگی میکروبی کره های سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 39-48]
  • برچسب‎گذاری موادغذایی بررسی صحت ادعاهای‌تغذیه‏ای و سلامتی‏بخش برچسب‏ فرآورده‌های‌شیری عرضه شده در تهران [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 41-56]
  • برچسب مواد غذایی بررسی میزان آگاهی و عملکرد متصدیان مراکز تهیه، توزیع و مصرف‌کنندگان مواد غذایی شهرستان بستان‌آباد در مورد برچسب‌های مواد غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 27-37]
  • برداشت ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 21-31]
  • بردسکن تعیین میزان باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد و برخی خواص فیزیکوشیمیایی کشمش تولیدی در استان خراسان رضوی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 49-58]
  • بررسی اپیدمیولوژیکی بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 69-76]
  • برگ‌بو مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 33-42]
  • برگر تلفیقی بررسی تغییرات ترکیبات شیمیایی برگر تلفیقی (ماهی کیلکا-کپور نقره‌ای) منجمد در طی مدت زمان نگه‌داری در سردخانه [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 23-31]
  • برگ زیتون مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea europaea) بر باسیلوس سرئوس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 41-52]
  • برنج میزان آلودگی اکراتوکسین A در ‌ برنج‌های عرضه شده در اصفهان [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 11-17]
  • برنج ارزیابی بهداشتی فلزات سنگین آرسنیک و روی در برنج‌های کشت شده در استان فارس (مطالعه موردی: مزارع فیروزآباد) [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 67-74]
  • برنج آلودگی فلزات سنگین و ارزیابی سلامتی برخی برنج‌های وارداتی و کشت شده پایین‌دست رودخانه کارون (مطالعه موردی: شهرستان شادگان) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 13-24]
  • برنج مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 95-110]
  • برنج تأثیر روش پخت و زمان خیساندن بر غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، نیکل و کروم) در برنج [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 73-85]
  • برنج ایرانی بررسی مقایسه‌ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در برنج‌های وارداتی و ایرانی [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 83-92]
  • برنج قرمز جایگزینی نیتریت با آناتو و برنج قرمز در فرآورده‌های سوسیس و کالباس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 95-104]
  • برنج وارداتی بررسی مقایسه‌ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در برنج‌های وارداتی و ایرانی [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 83-92]
  • بروسلا آبورتوس تخمین میزان آلودگی شیر خام گاو با بروسلا آبورتوس به روش آزمون حلقه‌ای شیر در منطقه پارس آباد مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 71-75]
  • بز بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 17-21]
  • بستنی ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک کم‌چرب یا کم‌شکر [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 71-81]
  • بستنی بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 57-65]
  • بستنی تأثیر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بقای باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی کم‌چرب [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 109-117]
  • بستنی سنتی بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 1-9]
  • بستنی سنتی بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 15-23]
  • بستنی سنتی مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 31-38]
  • بستنی سنتی مطالعه میزان آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی تولید و عرضه شده در شهر مراغه در سال 1391 [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 75-82]
  • بسته‌بندی اثر اسپری اسیدهای سیتریک، استیک و پروپیونیک بر برخی پارامترهای میکروبی، شیمیایی و ظاهری گوشت بسته‌بندی‌شده گاو [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 49-58]
  • بسته‌بندی تحت خلأ اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 13-26]
  • بسته‌بندی تحت خلأ تأثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگهداری در یخچال [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 15-29]
  • بسته‌بندی تحت خلاء تأثیر بسته‌بندی تحت خلاء بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) طی دوره نگه‌داری در دمای یخچال [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 91-101]
  • بیس فنول آ بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 29-41]
  • بیفیدوباکتریوم لاکتیس بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 51-62]
  • بلانکیت ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 31-44]
  • بلدرچین تعیین باقیمانده انروفلوکساسین در گوشت بلدرچین‌های عرضه شده در یزد با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (مقاله کوتاه) [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 83-90]
  • بیمارستان امام خمینی بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 69-76]
  • بیماری کرون مطالعه مقایسه‌ای روش‌های کشت و PCR جهت تشخیص آلودگی شیر خام گاوهای به ظاهر سالم به مایکوباکتریوم اوویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 1-12]
  • بیماری یون وضعیت آلودگی شیر گاو به مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در گاوداری‌های سنتی منطقه مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 45-52]
  • بندر انزلی ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 19-30]
  • بنزوات سدیم تاثیر نایسین A و بنزوات سدیم بر رفتار لیستریامونوسیتوژنز و برخی از پارامترهای میکروبی و شیمیایی در فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophtalmichtysmolitrix) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 1-13]
  • بنزوات سدیم بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ‌های صنعتی مصرفی شیراز [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 49-59]
  • بنزوئیل‌اوره استخراج و اندازه‌گیری حشره‌کش‌های بنزوئیل‌اوره در برخی میوه‌ها به‌روش میکرواستخراج فاز مایع پخشی و کروماتوگرافی‌مایع با کارایی بالا [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 1-13]
  • بهداشت بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان در زمینه بهداشت و نگه‌داری مواد غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 73-83]
  • بهداشت مواد غذایی بررسی دلایل استفاده غیرمجاز از رنگ‌های مصنوعی در تهیه مواد غذایی به روش تحلیل سلسله مراتبی (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 75-89]
  • بهداشت و ایمنی مواد غذایی بررسی آگاهی و نگرش سربازان وظیفه پادگان مالک اشتر اراک در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 91-98]
  • بهینه سازی بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 29-41]
  • بهینه‌سازی و سطح پاسخ بهینه‌سازی تولید اسیدسیتریک از گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 59-73]
  • بیوتیپ مطالعه بیوتیپی استافیلوکوکوس اورئوس‌های جدا شده از شیر و فرآورده‌های آن در شهرستان تبریز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 75-81]
  • بیوتروریسم تک‌یاخته‌های زئونوتیک منتقله از آب و موادغذایی تهدیدی ناشناخته به‌عنوان عوامل بیولوژیک در بیوتروریسم (مقاله مروری) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 93-104]
  • بیوفیلم بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 1-8]
  • بیوفیلم مطالعه میزان آلودگی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، تولید بیوفیلم و وجود ژن TSST-1 در جدایه‌های استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 1-14]
  • بیوفیلم بررسی تنوع گونه‌ای باسیلوس‌های‌ جدا شده از بیوفیلم‌ مخازن و سطوح تجهیزات فرآوری فرآورده‌های شیر [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 31-42]
  • بیوفیلم اثر پلاسمای سرد اتمسفری بر میزان رشد و قدرت تشکیل بیوفیلم در استافیلوکوکوس اورئوس‌های جداشده از شیر گاو مبتلا به ورم پستان [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 91-102]
  • بوقلمون میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون، به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در استان اصفهان (مقاله کوتاه) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 95-100]
  • بومادران خصوصیات بیوشیمیایی و ضدمیکروبی باکتری های اندوفیتی جدا شده از بومادران (Achillea millefolium) و کتیرا (Astraglus gossypinus) مناطق جغرافیایی استان فارس [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 41-53]

پ

  • پاتوژن‌های گوارشی ویژگی‌های پروبیوتیکی و فعالیت ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از لوله گوارش مرغ‌های بومی جنوب‌غرب و شمال‌غرب ایران [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 25-39]
  • پاتولین تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 51-62]
  • پاتولین میزان پاتولین در لواشک سیب و آب سیب عرضه شده در شهرستان شهرکرد در سال 1393 [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 31-38]
  • پایداری اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدروی بر پایه سیلیکاژل تهیه شده با روش نمک مذاب [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 15-24]
  • پایداری اکسایشی پایداری اکسایشی روغن‌های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگه‎داری نان [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 13-26]
  • پایداری اکسیداتیو تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 29-41]
  • پایداری اکسیداتیو بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 67-82]
  • پایداری حرارتی بهینه‌سازی پایداری حرارتی روغن سویا تحت تأثیر اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis Celak) با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 77-93]
  • پارامترهای ترمودینامیکی حذف رنگ تارترازین به‌وسیله آلومینای اصلاح‌شده با سدیم دو‌دسیل سولفات از محیط‌های آبی: مطالعه تعادلی و ترمودینامیکی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 25-35]
  • پیاز اثر فرآیند اسمز بر خواص کیفی پیاز خشک‌شده با هوای گرم [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 49-60]
  • پاستوریزاسیون ارزیابی کمی میزان فعالیت آنزیم فسفاتاز قلیایی در برخی فرآورده‌های شیری صنعتی و سنتی عرضه شده در اهواز به عنوان شاخص پاستوریزاسیون [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 55-63]
  • پاستوریزاسیون تأثیر سونیکاسیون حرارتی بر ترکیبات زیست‌فعال آب آلبالو در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 21-33]
  • پاکدشت بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع‌آوری‌شده از منطقه پاکدشت در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 43-47]
  • پپتیدهای زیست فعال پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری) [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 1-19]
  • پتانسیل خطرپذیری ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 31-42]
  • پخت برنج تأثیر روش پخت و زمان خیساندن بر غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، نیکل و کروم) در برنج [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 73-85]
  • پذیرش کلی مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 61-70]
  • پری‌بیوتیک رشد و زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست هم‌زده کم‌چرب حاوی بتاگلوکان جو [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 55-66]
  • پرتودهی تأثیر اکسید کلسیم و پرتودهی بر جمعیت آسپرژیلوس فلاووس و میزان آفلاتوکسین‌‌های تولید شده در دانه‌های ذرت [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 49-59]
  • پرتودهی گاما تأثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگهداری در یخچال [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 15-29]
  • پرتو گاما بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 1-8]
  • پرس سرد مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 61-78]
  • پرسنل ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 15-29]
  • پروبیوتیک مطالعه اثر دکستروز، والین، گلیسین، تیامین و دماهای مختلف بر سرعت رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 13-21]
  • پروبیوتیک بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 57-65]
  • پروبیوتیک بررسی اثر پروبیوتیک‌های باسیلوس کواگولانس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر کاهش جذب کادمیوم در موش صحرایی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 25-32]
  • پروبیوتیک رشد و زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست هم‌زده کم‌چرب حاوی بتاگلوکان جو [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 55-66]
  • پروبیوتیک اثر بازدارندگی سویه‌های بومی باکتری‌های اسید لاکتیک علیه باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 25-38]
  • پروبیوتیک ارزیابی ویژگی‌های کشک پروبیوتیک در شرایط پر کردن داغ حاوی لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ریزپوشانی شده [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 1-19]
  • پروبیوتیک تأثیر پودر پوسته اسفرزه بر بقای لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 71-81]
  • پروبیوتیک ویژگی‌های پروبیوتیکی و فعالیت ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از لوله گوارش مرغ‌های بومی جنوب‌غرب و شمال‌غرب ایران [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 25-39]
  • پروبیوتیک اثر افزودن لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتالوز در جیره غذایی بر پروفایل چربی و باقی‌مانده فلزات سنگین در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 29-43]
  • پروبیوتیک تأثیر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بقای باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی کم‌چرب [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 109-117]
  • پروبیوتیک ردیابی باکتریوسین گروه IIa و IIb در سویه‌های بومی لاکتوباسیلوس جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 67-81]
  • پروتئین آب‌پنیر تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 1-12]
  • پروتئولیز بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) به‌عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 1-14]
  • پرورش طیور تعیین غلظت سرب بافت سینه و کبد مرغ در تعدادی از مزارع پرورش طیور گوشتی استان‌های قم و سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 67-74]
  • پروفایل اسیدهای چرب اثر روغن‌های سویا و کانولا بر پروفایل اسیدهای چرب لیونر مرغ طی دوره نگه‌داری [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 39-50]
  • پروفایل اسیدهای چرب اثر افزودن لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتالوز در جیره غذایی بر پروفایل چربی و باقی‌مانده فلزات سنگین در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 29-43]
  • پسته ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 21-31]
  • پسته بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 61-69]
  • پیسیلیوم تأثیر پودر پوسته اسفرزه بر بقای لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 71-81]
  • پیش پخت تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 29-41]
  • پلاسمای سرد اتمسفری اثر پلاسمای سرد اتمسفری بر میزان رشد و قدرت تشکیل بیوفیلم در استافیلوکوکوس اورئوس‌های جداشده از شیر گاو مبتلا به ورم پستان [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 91-102]
  • پلیمر قالب مولکولی بررسی کارایی پلیمر قالب مولکولی در حذف بقایای آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه‌های سینتتیک و شیر [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 83-99]
  • پلیمر قالب مولکولی ارایه روشی حساس و گزینش‌پذیر برای اندازه‌گیری تترا بوتیل بنزوکینون در روغن‌های خوراکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 31-45]
  • پلی مورفیسم مطالعه پلی‌مورفیسم ژن کوآگولاز در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 25-31]
  • پنیر مطالعه فراوانی شش ژن مولد آنتروتوکسین در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از پنیرهای محلی به روش Multiplex PCR [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 1-7]
  • پنیر معرفی و مقایسه روش‌های اندازه‌گیری خواص ضد‌کپکی باکتری‌های لاکتیکی در پنیر [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 9-21]
  • پنیر ارزیابی کمی میزان فعالیت آنزیم فسفاتاز قلیایی در برخی فرآورده‌های شیری صنعتی و سنتی عرضه شده در اهواز به عنوان شاخص پاستوریزاسیون [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 55-63]
  • پنیرUF بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنی‌سیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 39-46]
  • پنیر آنزیمی ایرانی بررسی اثر فرآیندهای میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون دوتایی و دمای نگهداری بر ویژگی‌های‌ میکروبی، شیمیایی، بافتی و حسی پنیر آنزیمی ایرانی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 1-17]
  • پنیر سفید تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 1-12]
  • پنیر سفید آب‌نمکی مطالعه تأثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر باکتری Escherichia coli O157:H7 در پنیر سفید آب ‌نمکی طی فرآیند تولید و نگهداری [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 69-78]
  • پنیر سفید ایرانی بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) به‌عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 1-14]
  • پنیر سفید سنتی ایرانی مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی عرضه شده در بازار تبریز به کلی‌فرم‌ها و اشریشیا کولای بیماری‌زا [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 71-80]
  • پنیر سفید فراپالایشی تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم تضعیف شده به عنوان آغازگر الحاقی بر لیپولیز و ویژگی‌های حسی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 15-27]
  • پنیر سفید فراپالایشی مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 21-30]
  • پنیر سفید فراپالایشی ایرانی مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نمک بر بقای مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در پنیر سفید فراپالایشی ایرانی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 1-14]
  • پنیر سنتی جداسازی و شناسایی گونه‌‌های انتروکوکوس‌ از پنیرهای تازه و پنیرهای کوز‌ه‌ای شهرستان خوی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 77-83]
  • پنیر سنتی کوپه تعیین مقدار هیستامین پنیرهای کوپه در استان آذربایجان‌غربی با روش HPLC [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 1-9]
  • پنیر سنتی کوزه بررسی میزان شیوع و حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سنتی کوزه شهرستان سقز [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 1-9]
  • پنیر فراپالایش مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه‌های شیر پگاه‌ اصفهان و گلپایگان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 49-55]
  • پنیر فراپالایشی رفتار سویه‌های مختلف یرسینیا انتروکولیتیکا در پنیر فراپالایشی و نقش بازدارندگی کشت آغازگر لاکتیکی [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 13-103]
  • پنیر فراپالایشی مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نایسین بر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی کشت آغازگر در پنیر فراپالایشی [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 33-43]
  • پنیر کوزه‌ای میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه‌ای مصرفی شهرستان ارومیه [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 27-34]
  • پنیر کوزه‌ای جداسازی و شناسایی گونه‌‌های انتروکوکوس‌ از پنیرهای تازه و پنیرهای کوز‌ه‌ای شهرستان خوی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 77-83]
  • پنیر لاکتیکی اثر باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازِیی ولاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر بقای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای در پنیر لاکتیکی و ویژگی‌های کیفی آن [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 45-61]
  • پنیر لاکتیکی تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز، آلژینات سدیم و عصاره سیر کوهی (Allium ursinum L) بر ماندگاری پنیر لاکتیکی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 73-89]
  • پنیر لیقوان جداسازی و شناسایی سویه‌های لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 1-13]
  • پنیر لیقوان اثر اسانس رزماری بر جمعیت لاکتوباسیل‌ها و میزان هیستامین طی دوره رسیدن در پنیر سنتی لیقوان [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 35-47]
  • پنیر محلی بررسی فراوانی سروتیپ‌های اشریشیا کولای در پنیرهای محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 63-68]
  • پنیر محلی بروجرد مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 61-70]
  • پنی‌سیلیوم سیترینوم بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنی‌سیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 39-46]
  • پوترسین بررسی ارتباط بین میزان پوترسین و هیستامین با جمعیت باکتری‌های مزوفیل هوازی و سایکروتروف‌‌ها در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) عرضه شده در شیراز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 1-7]
  • پودر آب پنیر بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 11-18]
  • پودر کاکائو بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 51-62]
  • پوسته تعیین عوامل باکتریایی موجود در پوسته و زرده تخم‌مرغ‌های با پوسته آلوده و تمیز عرضه‌شده در تبریز [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 17-27]
  • پوشش خوراکی تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 1-12]
  • پوشش خوراکی اثر پوشش خوراکی کاراگینان- اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ تازه طی نگهداری در دمای یخچال [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 1-15]
  • پوشش‌دهی تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز، آلژینات سدیم و عصاره سیر کوهی (Allium ursinum L) بر ماندگاری پنیر لاکتیکی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 73-89]
  • پونه کوهی تأثیر پودر برگ پونه کوهی بر کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 83-91]

ت

  • تارترازین حذف رنگ تارترازین به‌وسیله آلومینای اصلاح‌شده با سدیم دو‌دسیل سولفات از محیط‌های آبی: مطالعه تعادلی و ترمودینامیکی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 25-35]
  • تافیلوکوکوس اورئوس مطالعه میزان آلودگی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، تولید بیوفیلم و وجود ژن TSST-1 در جدایه‌های استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 1-14]
  • تالاب انزلی بررسی میزان تجمع کبالت و نیکل در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از تالاب بین‌المللی انزلی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 37-43]
  • تالاب انزلی بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 37-48]
  • تالاب چغاخور ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 49-63]
  • تبریز مطالعه میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع-آوری شیر در شهر تبریز [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 63-70]
  • تبریز بررسی میزان آلودگی به کرم‌های انگلی در بین کارکنان رستوران‌های شهرستان تبریز [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 31-35]
  • تبریز مطالعه نسبت آلودگی کلی‌فرم‌های مدفوعی به انتروکوک‌ها در بستنی‌های سنتی عرضه‌شده در شهر تبریز [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 37-41]
  • تجهیزات فرآوری فرآورده‌های شیر بررسی تنوع گونه‌ای باسیلوس‌های‌ جدا شده از بیوفیلم‌ مخازن و سطوح تجهیزات فرآوری فرآورده‌های شیر [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 31-42]
  • تحلیل سلسله مراتبی بررسی دلایل استفاده غیرمجاز از رنگ‌های مصنوعی در تهیه مواد غذایی به روش تحلیل سلسله مراتبی (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 75-89]
  • تخلیص کارایی سه روش تخلیص در اندازه‌گیری داکسی‌نیوالنول و بررسی میزان آن در فرآورده‌های غلات [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 61-72]
  • تخلیه سد دی‌الکتریک اثر پلاسمای سرد اتمسفری بر میزان رشد و قدرت تشکیل بیوفیلم در استافیلوکوکوس اورئوس‌های جداشده از شیر گاو مبتلا به ورم پستان [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 91-102]
  • تخم انگل بررسی آلودگی میکروبی در سبزی‌های بسته‌بندی‌شده آماده مصرف مشهد [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 83-93]
  • تخمیر تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 9-21]
  • تخم قزل‏آلای رنگین‌کمان اثر غلظت‌های مختلف نمک خالص و نمک مخلوط بر مدت ماندگاری تخم نمک‌سود قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 31-42]
  • تخم ماهی تأثیر نایسین، کیتوزان و عصاره زولنگ بر ماندگاری تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در یخچال [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 15-30]
  • تخم مرغ بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش چهارم: مرغ و تخم مرغ [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 45-64]
  • تخم‌مرغ تعیین عوامل باکتریایی موجود در پوسته و زرده تخم‌مرغ‌های با پوسته آلوده و تمیز عرضه‌شده در تبریز [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 17-27]
  • تخم‌مرغ مطالعه میزان ید در گوشت‌های گاو و گوسفند و تخم‌مرغ‌های عرضه شده در شهرکرد طی سال‌های 1389 و 1390 [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 83-89]
  • تخم‌مرغ بررسی باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی در گوشت مرغ و تخم‌مرغ مصرفی ارتش جمهوری اسلامی ایران [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 69-81]
  • ترد کردن گوشت بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum) [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 59-67]
  • ترشری بوتیل بنزوکینون ارایه روشی حساس و گزینش‌پذیر برای اندازه‌گیری تترا بوتیل بنزوکینون در روغن‌های خوراکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 31-45]
  • ترکیبات بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 49-58]
  • ترکیبات توکسیک محصولات زیست فعال سیانوباکتری ها و ریز جلبک ها به عنوان مکمل های غذایی و دارویی با ارزش [(مقالات آماده انتشار)]
  • ترکیبات جزئی کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری) [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 89-98]
  • ترکیبات زیست فعال تأثیر سونیکاسیون حرارتی بر ترکیبات زیست‌فعال آب آلبالو در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 21-33]
  • ترکیبات شیمیایی ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 19-30]
  • ترکیبات فنلی ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 55-67]
  • ترکیبات فنولی تعیین میزان ترکیبات فنولی و قدرت آنتی‌اکسیدانی پوست میوه خرمالو [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 41-51]
  • ترکیبات فنولی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار واریته رباب (Punica granatum var. Rabbab) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 13-21]
  • ترکیبات فنولی مطالعه اثر تیمار ازن بر ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی سماق، زیره و فلفل [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 37-47]
  • ترکیب شیمیایی تعیین ترکیبات شیمیایی تقریبی و الگوی الکتروفورتیک پروتئین گوشت ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) در دریای عمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 11-23]
  • تره بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 21-30]
  • تصفیه آب اثر ضد باکتریایی نانو ذرات اکسید آهن (Fe3O4) در تصفیه آب [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 61-71]
  • تصفیه‌خانه شهرک قدس بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 21-30]
  • تغییرات باکتریایی مطالعه باقی‌مانده متابی‌سولفیت سدیم و اثر آن بر کیفیت میکروبی میگوی وانامی پرورشی (Litopenaeus vannamei) (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 45-53]
  • تفاله انگور ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 55-67]
  • تقلب ارزیابی تقلبات در کباب‌های کوبیده به روش هیستولوژیکی و شیمیایی در شهر تبریز (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 15-27]
  • تقلب بررسی دلایل استفاده غیرمجاز از رنگ‌های مصنوعی در تهیه مواد غذایی به روش تحلیل سلسله مراتبی (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 75-89]
  • تقلب ارزیابی روش‌های کمی و کیفی تشخیص سود سوزآور در شیر [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 75-82]
  • تقلب اصالت‌سنجی و تشخیص تقلب مواد غذایی بر اساس تکنیک‌های انگشت‌نگاری و ابزارهای شیمی‌سنجی (مقاله مروری) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 89-112]
  • تقلب روغن کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری) [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 89-98]
  • تکنیک PCR جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 47-52]
  • تمرینات استقامتی شدید تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بی‌هوازی، گلبول‌های سفید، لنفوسیت‌ها، منوسیت‌ها و نوتروفیل‌های خون بازیکنان جوان فوتبال [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 83-94]
  • تنوع گونه‌ای آلودگی کپکی شیر خام و فرآورده‌های آن: فراوانی، تنوع گونه‌ای و شناسایی منابع آلودگی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 9-20]
  • تنوع گونه‌ای آلودگی ادویه‌ و سبزی‌های معطر عرضه شده در تبریز: جمعیت میکروبی و تنوع گونه‌ای باکتری‌های روده‌ای [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 53-65]
  • تهران تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در شیر خشک صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی در تهران [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 69-74]
  • تهران بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در باکتری استافیلوکوکوس ارئوس در شیر خام تعدادی از کارخانه‌های لبنی شهر تهران در زمستان 1395 [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 49-58]
  • توالی‌یابی 16 S rRNA ویژگی‌های پروبیوتیکی و فعالیت ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از لوله گوارش مرغ‌های بومی جنوب‌غرب و شمال‌غرب ایران [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 25-39]
  • توان بی‌هوازی تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بی‌هوازی، گلبول‌های سفید، لنفوسیت‌ها، منوسیت‌ها و نوتروفیل‌های خون بازیکنان جوان فوتبال [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 83-94]
  • توان هوازی تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بی‌هوازی، گلبول‌های سفید، لنفوسیت‌ها، منوسیت‌ها و نوتروفیل‌های خون بازیکنان جوان فوتبال [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 83-94]
  • تیوباربیتوریک اسید بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 13-21]
  • توت‌فرنگی بررسی غلظت فلزات سنگین در محصول زراعی توت فرنگی (مطالعه موردی: اراضی کشاورزی شهرستان سنندج) [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 69-80]
  • توکسین‌های قارچی میزان آلودگی اکراتوکسین A در ‌ برنج‌های عرضه شده در اصفهان [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 11-17]
  • توکسوپلاسما گوندی مطالعه شیوع فصلی و جغرافیایی توکسوپلاسما گوندی در شیر نشخوارکنندگان به‌روش nested-PCR [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 43-51]
  • توکوفرول کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری) [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 89-98]
  • تولیدکنندگان مرغ گوشتی دیدگاه پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی نسبت به تولید مرغ بدون آنتی‌بیوتیک (مطالعه موردی استان تهران) [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 55-65]

ج

  • جایگزینی نیتریت بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 67-82]
  • جدایه لاکتیکی ارزیابی تأثیر pH، دما و نمک بر فعالیت آنتاگونیستی جدایه‌های لاکتیکی خمیرترش آرد جو بر علیه باسیلوس سوبتیلیس و بررسی تغییرات فراسنجه های خونی و آنزیم‌های کبدی موش تغذیه شده با جدایه های لاکتیکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 71-84]
  • جدایه لاکتیکی غالب ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسیدلاکتیک غالب جداشده از خمیرترش جو دوسر [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 45-59]
  • جدول حقایق ‌تغذیه‎ای بررسی صحت ادعاهای‌تغذیه‏ای و سلامتی‏بخش برچسب‏ فرآورده‌های‌شیری عرضه شده در تهران [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 41-56]
  • جذب اتمی تعیین غلظت سرب بافت سینه و کبد مرغ در تعدادی از مزارع پرورش طیور گوشتی استان‌های قم و سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 67-74]
  • جذب اتمی الکتروترمال استخراج و پیش تغلیظ مس و نقره از نمونه‌های غذایی و آبی با روش میکرو استخراج فاز مایع بر پایه تک قطره با بکارگیری مایع یونی بعنوان حلال استخراج کننده و اندازه‌گیری با دستگاه جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 19-31]
  • جذب هفتگی قابل تحمل بررسی مقایسه‌ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در برنج‌های وارداتی و ایرانی [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 83-92]
  • جمعیت میکروبی تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر جمعیت میکروبی خیارهای تخمیری ایرانی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 69-81]
  • جوجه گوشتی تأثیر پودر برگ پونه کوهی بر کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 83-91]
  • جوجه‌های گوشتی بررسی میزان باقی‌مانده نقره در کبد، کلیه و عضله جوجه‌های گوشتی پس از تجویز نانوسیلور [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 9-15]
  • جیوه ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 21-33]

چ

  • چابهار بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 43-57]
  • چای سبز ارزیابی تأثیر نوع حلال استخراج کننده عصاره چای سبز بر خصوصیات ضدباکتریایی و ضدقارچی آن (مقاله کوتاه) [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 71-79]
  • چالوس بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهر‌های چالوس و رامسر [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 53-61]
  • چشمه تشخیص باکتری‌‎های کلی‌فرمی، تعیین گروه‌های فیلوژنی و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیا کولای در چشمه‌ها و قنات‌های آلوده استان آذربایجان‌شرقی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 43-54]
  • چیلر آبی بررسی اثر چیلر بر روی لاشه‌های طیور از نظر آلودگی به باکتری لیستریا مونوسایتوژنز در سطح کشتارگاه‌های استان آذربایجان‌غربی [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 61-67]
  • چهار محال و بختیاری مطالعه میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در عضلات و کبد ماهیان قزل آلای رنگین کمان در استان چهار محال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 53-62]

ح

  • حداقل غلظت بازدارندگی بررسی اثر ضدباکتریایی روغن کرچک روی برخی از بیماری‌زاهای غذایی با تکیه بر ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 1-11]
  • حداقل غلظت بازدارندگی بررسی ترکیبات اسانس و اثر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و متانولی گل میمونی اسکروفولاریا خراسانیکا بر برخی از پاتوژن‌های مهم غذایی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 13-24]
  • حداقل غلظت بازدارندگی بررسی تأثیر عصاره الکلی سیر بر روی برخی از باکتری‌های بیماریزای با منشاء مواد غذایی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 53-62]
  • حداقل غلظت کشندگی بررسی اثر ضدباکتریایی روغن کرچک روی برخی از بیماری‌زاهای غذایی با تکیه بر ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 1-11]
  • حداقل غلظت کشندگی بررسی ترکیبات اسانس و اثر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و متانولی گل میمونی اسکروفولاریا خراسانیکا بر برخی از پاتوژن‌های مهم غذایی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 13-24]
  • حداقل غلظت کشندگی بررسی تأثیر عصاره الکلی سیر بر روی برخی از باکتری‌های بیماریزای با منشاء مواد غذایی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 53-62]
  • حداقل غلظت ممانعت‌کننده اثر ضد میکروبی عصاره آبی گلبرگ زعفران بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 63-73]
  • حداکثر مقدار باقی‌مانده بررسی باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی در گوشت مرغ و تخم‌مرغ مصرفی ارتش جمهوری اسلامی ایران [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 69-81]
  • حذف بررسی کارایی پلیمر قالب مولکولی در حذف بقایای آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه‌های سینتتیک و شیر [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 83-99]
  • حلال استخراج کننده ارزیابی تأثیر نوع حلال استخراج کننده عصاره چای سبز بر خصوصیات ضدباکتریایی و ضدقارچی آن (مقاله کوتاه) [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 71-79]

خ

  • خیار ارزیابی میزان غلظت سرب و روی در خیار گلخانه‌های استان همدان در سال 91 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 53-62]
  • خیارهای تخمیری تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر جمعیت میکروبی خیارهای تخمیری ایرانی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 69-81]
  • خاصیت ضدباکتریایی اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری‌های بیماری‌زای‌ غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 95-108]
  • خرچنگ دراز آب شیرین (Astacus leptodactylus) تعیین کیفیت بهداشتی خرچنگ دراز آب شیرین (Astacus leptodactylus) هفت برم استان فارس از نظر عناصر سنگین انباشته ‌شده در محصول [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 17-28]
  • خرمالو تعیین میزان ترکیبات فنولی و قدرت آنتی‌اکسیدانی پوست میوه خرمالو [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 41-51]
  • خیساندن برنج تأثیر روش پخت و زمان خیساندن بر غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، نیکل و کروم) در برنج [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 73-85]
  • خشک کردن تأثیر پیش فرآیند اسمز بر دانسیته هویج خشک شده با هوای گرم [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 37-44]
  • خشک کردن مقدماتی تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی‏های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 41-53]
  • خصوصیات پروبیوتیکی ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسیدلاکتیک غالب جداشده از خمیرترش جو دوسر [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 45-59]
  • خصوصیات شیمیایی مطالعه ویژگی‌های ‌شیمیایی و میکروبی شیر خام شتر و شناسایی فلور غالب باکتری‌های لاکتیک‌اسید به‌روش PCR در شهر سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 1-12]
  • خلأ-بخار-خلأ به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 73-87]
  • خلیل آباد تعیین میزان باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد و برخی خواص فیزیکوشیمیایی کشمش تولیدی در استان خراسان رضوی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 49-58]
  • خمیرترش تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 15-30]
  • خمیرترش ارزیابی تأثیر pH، دما و نمک بر فعالیت آنتاگونیستی جدایه‌های لاکتیکی خمیرترش آرد جو بر علیه باسیلوس سوبتیلیس و بررسی تغییرات فراسنجه های خونی و آنزیم‌های کبدی موش تغذیه شده با جدایه های لاکتیکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 71-84]
  • خمیرترش جو دوسر ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسیدلاکتیک غالب جداشده از خمیرترش جو دوسر [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 45-59]
  • خمیر مرغ کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 23-35]
  • خمیر مرغ ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 75-87]
  • خوی مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 31-38]
  • خوی جداسازی و شناسایی گونه‌‌های انتروکوکوس‌ از پنیرهای تازه و پنیرهای کوز‌ه‌ای شهرستان خوی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 77-83]
  • خوی بررسی میزان شیوع سارکوسیستیس در گوسفندان کشتاری شهرستان خوی به‌روش ماکروسکوپی و میکروسکوپی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 31-40]
  • خواص آنتی‌اکسیدانی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره‌ی آبی گیاه برگ‌بو (Laurus nobilis) در برابر استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 65-73]
  • خواص آنتی‌اکسیدانی جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 79-94]
  • خواص حسی مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 21-30]
  • خواص ضد باکتریایی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره‌ی آبی گیاه برگ‌بو (Laurus nobilis) در برابر استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 65-73]
  • خواص ضدمیکروب مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 21-30]
  • خواص ضد میکروبی جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 79-94]
  • خوزستان ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 29-36]

د

  • دیازینون ارزیابی غلظت باقی‌مانده سم ارگانوفسفره دیازینون در محصولات گلخانه‌ای با روش اسپکتروفتومتری (مطالعه موردی: قارچ خوراکی) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 73-80]
  • دیازینون بررسی میزان باقی‌مانده سموم دیازینون و کلرپیریفوس در محصول سیب درختی رقم قرمز لبنان سردخانه‌های شهرستان میاندوآب با استفاده از HPLC-PDA [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 1-13]
  • داکسی نیوالنول کارایی سه روش تخلیص در اندازه‌گیری داکسی‌نیوالنول و بررسی میزان آن در فرآورده‌های غلات [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 61-72]
  • دامداری بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 55-66]
  • دانسیته تأثیر پیش فرآیند اسمز بر دانسیته هویج خشک شده با هوای گرم [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 37-44]
  • دانش تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 53-66]
  • دانشجویان تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 53-66]
  • دانه‌‌ ذرت تأثیر اکسید کلسیم و پرتودهی بر جمعیت آسپرژیلوس فلاووس و میزان آفلاتوکسین‌‌های تولید شده در دانه‌های ذرت [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 49-59]
  • دانه رازیانه اثر اسانس دانه رازیانه بر استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخشده کپور معمولی (Cyprrinus carpio) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 1-13]
  • دیدگاه دیدگاه پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی نسبت به تولید مرغ بدون آنتی‌بیوتیک (مطالعه موردی استان تهران) [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 55-65]
  • دریاچه‌های هفت برم تعیین کیفیت بهداشتی خرچنگ دراز آب شیرین (Astacus leptodactylus) هفت برم استان فارس از نظر عناصر سنگین انباشته ‌شده در محصول [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 17-28]
  • دریای عمان ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 49-65]
  • دما مطالعه تأثیر اینولین، مقدار تلقیح و دماهای مختلف بر سرعت رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس La5 در شیر [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 9-16]
  • دمای نگه‌داری مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نایسین بر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی کشت آغازگر در پنیر فراپالایشی [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 33-43]
  • دوره رسیدن اثر اسانس رزماری بر جمعیت لاکتوباسیل‌ها و میزان هیستامین طی دوره رسیدن در پنیر سنتی لیقوان [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 35-47]
  • دوغ بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ‌های صنعتی مصرفی شیراز [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 49-59]
  • دوغ بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 11-24]
  • دوغ تأثیر پودر پوسته اسفرزه بر بقای لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 71-81]
  • دوغ بررسی اثر عصاره‌ شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 97-112]
  • دوغ صنعتی بررسی آلودگی میکروبی و وجود ناتامایسین در دوغ‌های صنعتی تولیدشده در استان اردبیل [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 97-105]

ذ

  • ذرت دانه‌ای به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 73-87]

ر

  • رادیکال DPPH مطالعه اثر تیمار ازن بر ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی سماق، زیره و فلفل [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 37-47]
  • رامسر بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهر‌های چالوس و رامسر [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 53-61]
  • ردیابی ردیابی باکتریوسین گروه IIa و IIb در سویه‌های بومی لاکتوباسیلوس جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 67-81]
  • ریزپوشانی ارزیابی ویژگی‌های کشک پروبیوتیک در شرایط پر کردن داغ حاوی لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ریزپوشانی شده [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 1-19]
  • ریزپوشانی بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی‌های کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگه‌داری [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 53-69]
  • ریز جلبکها محصولات زیست فعال سیانوباکتری ها و ریز جلبک ها به عنوان مکمل های غذایی و دارویی با ارزش [(مقالات آماده انتشار)]
  • رزماری مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 33-42]
  • ریسک سلامت ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 49-65]
  • ریسک غیر سرطانزایی ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 49-63]
  • رشد مطالعه تأثیر اینولین، مقدار تلقیح و دماهای مختلف بر سرعت رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس La5 در شیر [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 9-16]
  • رشد باکتری بررسی تأثیر عصاره روغنی گیاه نعنا بر روی رشد و بقای برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 53-61]
  • رنت بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) به‌عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 1-14]
  • رنگ سنجی ارزیابی اقتصادی روش رنگ سنجی و روش HPLC در اندازه‌گیری نیترات فرآورده‌های گوشتی [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 63-71]
  • رنگ مصنوعی بررسی دلایل استفاده غیرمجاز از رنگ‌های مصنوعی در تهیه مواد غذایی به روش تحلیل سلسله مراتبی (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 75-89]
  • روی ارزیابی میزان غلظت سرب و روی در خیار گلخانه‌های استان همدان در سال 91 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 53-62]
  • روی تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 89-99]
  • روی ارزیابی بهداشتی فلزات سنگین آرسنیک و روی در برنج‌های کشت شده در استان فارس (مطالعه موردی: مزارع فیروزآباد) [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 67-74]
  • روخانه قره سو بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 75-84]
  • رودخانه کارون آلودگی فلزات سنگین و ارزیابی سلامتی برخی برنج‌های وارداتی و کشت شده پایین‌دست رودخانه کارون (مطالعه موردی: شهرستان شادگان) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 13-24]
  • روده جداسازی استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت از گوشت و روده اردک‌های بومی اطراف تبریز [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 55-62]
  • روش استخراج مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 61-78]
  • روش الایزا تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 89-96]
  • روش امپدانس بررسی تطابق امپدانس با روش شمارش میکروبی در پلیت، pH و TVN در ارزیابی بار میکروبی گوشت چرخ کرده گاو [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 1-13]
  • روش چهار پلیت بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی موجود در بافت‌های خوراکی طیور کشتاری شهرستان مراغه به روش چهار پلیت (مقاله کوتاه) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 91-97]
  • روش دستی و مکانیکی ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 75-87]
  • روش یدسنجی ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 31-44]
  • روش دولایه اثر مهاری جدایه‌های بومی انتروکوک‌ بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 35-48]
  • روش سطح پاسخ بهینه‌سازی فرآوری حرارتی عسل با استفاده از ارزیابی خصوصیات فیزیکی‌شیمیایی و محتوای هیدروکسی متیل فورفورال [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 77-88]
  • روش سطح پاسخ بهینه‌سازی پایداری حرارتی روغن سویا تحت تأثیر اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis Celak) با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 77-93]
  • روش سنتی طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 1-11]
  • روش شیمیایی ارزیابی تقلبات در کباب‌های کوبیده به روش هیستولوژیکی و شیمیایی در شهر تبریز (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 15-27]
  • روش صنعتی طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 1-11]
  • روش کروماتوگرافی کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری) [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 89-98]
  • روش ماکروسکوپیک بررسی میزان آلودگى گوشت گاوهاى ذبح‌شده در کشتارگاه صنعتى ارومیه به انگل سارکوسیست با روش PCR و مقایسه با دو روش ماکروسکوپی و هضمی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 87-97]
  • روش میکروسکوپی بررسی میزان شیوع سارکوسیستیس در گوسفندان کشتاری شهرستان خوی به‌روش ماکروسکوپی و میکروسکوپی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 31-40]
  • روش میکروسکوپیک بررسی میزان آلودگى گوشت گاوهاى ذبح‌شده در کشتارگاه صنعتى ارومیه به انگل سارکوسیست با روش PCR و مقایسه با دو روش ماکروسکوپی و هضمی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 87-97]
  • روش‌های پخت تغییرات شاخص‌های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش‌های متداول پخت [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 19-30]
  • روش‌های پخت مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 61-76]
  • روش‌های تحلیلی اصالت‌سنجی و تشخیص تقلب مواد غذایی بر اساس تکنیک‌های انگشت‌نگاری و ابزارهای شیمی‌سنجی (مقاله مروری) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 89-112]
  • روغن خوراکی تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 45-53]
  • روغن خوراکی ارایه روشی حساس و گزینش‌پذیر برای اندازه‌گیری تترا بوتیل بنزوکینون در روغن‌های خوراکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 31-45]
  • روغن سیاه‌دانه بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 67-82]
  • روغن سویا اثر روغن‌های سویا و کانولا بر پروفایل اسیدهای چرب لیونر مرغ طی دوره نگه‌داری [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 39-50]
  • روغن سویا بهینه‌سازی پایداری حرارتی روغن سویا تحت تأثیر اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis Celak) با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 77-93]
  • روغن قنادی تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 45-53]
  • روغن کانولا اثر روغن‌های سویا و کانولا بر پروفایل اسیدهای چرب لیونر مرغ طی دوره نگه‌داری [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 39-50]
  • روغن کرچک بررسی اثر ضدباکتریایی روغن کرچک روی برخی از بیماری‌زاهای غذایی با تکیه بر ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 1-11]
  • روغن کنجد مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 61-78]
  • روغن ماهی بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 77-89]

ز

  • زیرالنون تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 53-59]
  • زرده تعیین عوامل باکتریایی موجود در پوسته و زرده تخم‌مرغ‌های با پوسته آلوده و تمیز عرضه‌شده در تبریز [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 17-27]
  • زیره سبز تأثیر سینرژیستیک نیسین و اسانس زیره سبز (L. Cuminum cyminum) بر رشد Streptococcus iniae در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 65-75]
  • زیرهم‌چینی ردیابی باکتریوسین گروه IIa و IIb در سویه‌های بومی لاکتوباسیلوس جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 67-81]
  • زمان ماندگاری تأثیر بسته‌بندی تحت خلاء بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) طی دوره نگه‌داری در دمای یخچال [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 91-101]
  • زمان ماندگاری تغییرات شیمیایی و زمان ماندگاری سوریمی ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) طی نگهداری تحت دمای فوق سرما و دمای انجماد [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 15-28]
  • زنجیره غذایی بررسی غلظت کادمیوم، روی و منگنز در ریشه، ساقه و برگ اسفناج و گوجه‌فرنگی مصرفی شهر همدان [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 67-75]
  • زودو ارزیابی ویژگی‌های کشک پروبیوتیک در شرایط پر کردن داغ حاوی لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ریزپوشانی شده [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 1-19]
  • زولنگ تأثیر نایسین، کیتوزان و عصاره زولنگ بر ماندگاری تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در یخچال [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 15-30]
  • زئونوز تک‌یاخته‌های زئونوتیک منتقله از آب و موادغذایی تهدیدی ناشناخته به‌عنوان عوامل بیولوژیک در بیوتروریسم (مقاله مروری) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 93-104]

ژ

  • ژیاردیازیس بررسی فراوانی ژیاردیازیس و میزان آلبومین سرمی در کارکنان مواد غذایی شهرستان بندرعباس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 93-97]
  • ژلاتین فلس ماهی سفید بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 57-72]
  • ژل آلوئه‌ورا مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 21-30]
  • ژل آلوئه‌ورا تأثیر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بقای باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی کم‌چرب [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 109-117]
  • ژن 16S rRNA جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 23-37]
  • ژن ces جداسازی و شمارش باسیلوس سرئوس از شیرخام عرضه شده در شهر تبریز و جستجوی ژن ces در جدایه‌ها [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 35-42]
  • ژن hlyA اثر مهاری لاکتوکوکوس لاکتیس مولد نایسین بر سویه‌های لیستریا مونوسایتوجنز در پنیر سفید فراپالایشی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 29-43]
  • ژن TSST-1 مطالعه میزان آلودگی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، تولید بیوفیلم و وجود ژن TSST-1 در جدایه‌های استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 1-14]
  • ژن آنتروتوکسین مطالعه میزان شیوع ژن‌های آنتروتوکسین‌های معمول در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش‌های شهرستان تبریز به روش Multiplex PCR [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 61-68]
  • ژن انتروتوکسین مطالعه فراوانی شش ژن مولد آنتروتوکسین در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از پنیرهای محلی به روش Multiplex PCR [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 1-7]
  • ژن کوآگولاز مطالعه پلی‌مورفیسم ژن کوآگولاز در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 25-31]
  • ژنهای ‏qnr‏ ‏ بررسی ملکولی ژنهای مقاومت به کینولون (‏qnr‏) در سالمونلا تیفی موریوم جدا شده از نمونه‌های غذایی [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 43-50]
  • ژن‌های مولد بیوفیلم بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در باکتری استافیلوکوکوس ارئوس در شیر خام تعدادی از کارخانه‌های لبنی شهر تهران در زمستان 1395 [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 49-58]

س

  • سارکوسیست بررسی میزان آلودگى گوشت گاوهاى ذبح‌شده در کشتارگاه صنعتى ارومیه به انگل سارکوسیست با روش PCR و مقایسه با دو روش ماکروسکوپی و هضمی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 87-97]
  • سارکوسیستیس بررسی میزان شیوع سارکوسیستیس در گوسفندان کشتاری شهرستان خوی به‌روش ماکروسکوپی و میکروسکوپی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 31-40]
  • ساکارومایسس سرویزیه تأثیر سوش‌های مختلف از ساکارومایسس سرویزیه در کاهش میزان آفلاتوکسین‌های B1، B2، G1 و G2 [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 43-53]
  • سالیکورنیا اوروپایا تعیین مقادیر برخی عناصر معدنی و فلزات سنگین، نیترات و نیتریت گیاه سالیکورنیا گونه اوروپایا برداشت ‌شده از اطراف دریاچه ارومیه در سال 1397 [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 103-114]
  • سالمونلا انتریتیدیس مطالعه میزان شیوع آلودگی گوشت‌های گاو تازه عرضه شده در سطح شهرستان سنندج به سالمونلا انتریتیدیس و تایفی موریوم، سال91 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 41-48]
  • سالمونلا انتریتیدیس شناسایی مولکولی ژن‌های بتالاکتاماز (PER‏ ،‎VEB و ‏GES)‏ درسالمونلا انتریتیدیس ‎‎جدا شده از گوشت طیور ‏با روش ‏Multiplex-PCR [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 49-56]
  • سالمونلا تایفی موریوم مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 47-55]
  • سالمونلا تایفی موریوم مطالعه میزان شیوع آلودگی گوشت‌های گاو تازه عرضه شده در سطح شهرستان سنندج به سالمونلا انتریتیدیس و تایفی موریوم، سال91 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 41-48]
  • سالمونلاتیفی‌موریوم بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس سماق روی باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم و تعیین اجزای آن [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 1-9]
  • سالمونلا تیفی موریوم بررسی ملکولی ژنهای مقاومت به کینولون (‏qnr‏) در سالمونلا تیفی موریوم جدا شده از نمونه‌های غذایی [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 43-50]
  • سالمونلا تیفی‌موریوم بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی گیاه اسپند در شرایط آزمایشگاهی بر روی تعدادی از باکتری‌های مهم بیماری‌زای منتقله از موادغذایی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 27-36]
  • سیانوباکتری ها محصولات زیست فعال سیانوباکتری ها و ریز جلبک ها به عنوان مکمل های غذایی و دارویی با ارزش [(مقالات آماده انتشار)]
  • سیب میزان پاتولین در لواشک سیب و آب سیب عرضه شده در شهرستان شهرکرد در سال 1393 [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 31-38]
  • سیب‌درختی بررسی میزان باقی‌مانده سموم دیازینون و کلرپیریفوس در محصول سیب درختی رقم قرمز لبنان سردخانه‌های شهرستان میاندوآب با استفاده از HPLC-PDA [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 1-13]
  • سبزی‌ بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 67-79]
  • سبزیجات بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفی‌‎جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390 [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 77-78]
  • سبزیجات مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماری‌زای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 27-40]
  • سبزیجات بررسی غلظت کادمیوم، روی و منگنز در ریشه، ساقه و برگ اسفناج و گوجه‌فرنگی مصرفی شهر همدان [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 67-75]
  • سبزیجات ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 31-42]
  • سبزیجات تشخیص و اندازه‌گیری تعدادی از آفت‌کش‌های پایرتروئیدی در نمونه‌های سبزی با کروماتوگرافی‌گازی کوپل‌شده به اسپکترومترجرمی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 1-13]
  • سبزیجات خشک شده طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 1-11]
  • سبزی‌خوردن بررسی آلودگی میکروبی در سبزی‌های بسته‌بندی‌شده آماده مصرف مشهد [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 83-93]
  • سیب‌زمینی کاهش آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ کرده تحت پیش تیمارهای مختلف (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 1-14]
  • سبزی‌های معطر آلودگی ادویه‌ و سبزی‌های معطر عرضه شده در تبریز: جمعیت میکروبی و تنوع گونه‌ای باکتری‌های روده‌ای [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 53-65]
  • ستون‌ ایمنوافینیتی تأثیر سوش‌های مختلف از ساکارومایسس سرویزیه در کاهش میزان آفلاتوکسین‌های B1، B2، G1 و G2 [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 43-53]
  • سدیم دودسیل سولفات حذف رنگ تارترازین به‌وسیله آلومینای اصلاح‌شده با سدیم دو‌دسیل سولفات از محیط‌های آبی: مطالعه تعادلی و ترمودینامیکی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 25-35]
  • سرب تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در شیر خشک صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی در تهران [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 69-74]
  • سرب ارزیابی میزان غلظت سرب و روی در خیار گلخانه‌های استان همدان در سال 91 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 53-62]
  • سرب تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 89-99]
  • سرب مطالعه میزان سرب و کادمیوم و عوامل مرتبط با آن در شیرهای خام تولیدی در مناطق مختلف استان همدان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 39-47]
  • سرب مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه‌های شیر پگاه‌ اصفهان و گلپایگان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 49-55]
  • سرب بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 21-30]
  • سرب اندازه‌گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل‌های غذای نوزاد عرضه شده در ایران (مقاله کوتاه) [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 89-97]
  • سرب میزان فلزات سنگین سرب و قلع در عسل های تصفیه شده(صنعتی) تصفیه نشده (سنتی) و موم دار در استان زنجان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 63-69]
  • سرب تعیین غلظت سرب بافت سینه و کبد مرغ در تعدادی از مزارع پرورش طیور گوشتی استان‌های قم و سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 67-74]
  • سرب ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 75-87]
  • سربازان وظیفه بررسی آگاهی و نگرش سربازان وظیفه پادگان مالک اشتر اراک در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 91-98]
  • سرخ کردن مطالعه اثر روش‌های پخت مایکروویو و سرخ کردن بر روی ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 47-53]
  • سرخ کردن عمیق تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی‏های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 41-53]
  • سیستی‌سرکوس بویس بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 1-8]
  • سقز بررسی میزان شیوع و حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سنتی کوزه شهرستان سقز [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 1-9]
  • سلامتی مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 95-110]
  • سلامت بخش پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری) [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 1-19]
  • سلامت مصرف‌کنندگان تعیین کیفیت بهداشتی خرچنگ دراز آب شیرین (Astacus leptodactylus) هفت برم استان فارس از نظر عناصر سنگین انباشته ‌شده در محصول [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 17-28]
  • سلامت و ایمنی غذایی بررسی عناصر روی، سرب، کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری‌های صنعتی خرم‌آباد [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 43-50]
  • سیلیکاژل اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدروی بر پایه سیلیکاژل تهیه شده با روش نمک مذاب [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 15-24]
  • سلنیوم اندازه‌گیری و مقایسه میزان سلنیوم در برخی ماهیان دریایی، آب شیرین و پرورشی بازار اهواز [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 15-23]
  • سماق مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره اتانولی سماق (Rhus coriaria L.) بر باکتری اشریشیاکولای در شرایط آزمایشگاهی [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 1-8]
  • سین‌بیوتیک ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک کم‌چرب یا کم‌شکر [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 71-81]
  • سین‌بیوتیک بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 57-65]
  • سین‌بیوتیک اثر افزودن لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتالوز در جیره غذایی بر پروفایل چربی و باقی‌مانده فلزات سنگین در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 29-43]
  • سنجش پلاروگرافی ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 31-44]
  • سنگین بررسی غلظت کادمیوم، روی و منگنز در ریشه، ساقه و برگ اسفناج و گوجه‌فرنگی مصرفی شهر همدان [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 67-75]
  • سنندج بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 1-8]
  • سودوموناس آئروژینوز اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری‌های بیماری‌زای‌ غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 95-108]
  • سوربات پتاسیم مقایسه روش اسپکتروفتومتری با HPLC در اندازه‌گیری سوربات پتاسیم در آبمیوههای صنعتی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 63-73]
  • سوربات پتاسیم بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ‌های صنعتی مصرفی شیراز [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 49-59]
  • سوریمی تاثیر قوام‌یابی با استفاده از حرارت بر خواص فیزیکوشیمیایی ژل سوریمی ماهی کپور پرورشی(Cyprinuscarpio)‌‌ [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 77-89]
  • سوریمی بررسی اثر مراحل تولید سوریمی بر ترکیبات شیمیایی والگوی الکتروفورتیکی پروتئین‌های میوفیبریلی گوشت طیور استخوانگیری شده با روش مکانیکی [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 9-17]
  • سوریمی تغییرات شیمیایی و زمان ماندگاری سوریمی ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) طی نگهداری تحت دمای فوق سرما و دمای انجماد [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 15-28]
  • سوسیس تأثیر عصاره آویشن باغی (Thymus vulgaria) بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس در دوره نگه‌داری [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 9-20]
  • سوسیس شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 81-89]
  • سوسیس جایگزینی نیتریت با آناتو و برنج قرمز در فرآورده‌های سوسیس و کالباس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 95-104]
  • سوسیس بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 67-82]

ش

  • شاخص آلودگی فلز ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 31-42]
  • شاخص ایمنی و بهداشتی ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 15-29]
  • شاخص جذب روزانه قابل تحمل اندازه‌گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل‌های غذای نوزاد عرضه شده در ایران (مقاله کوتاه) [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 89-97]
  • شاخص حلالیت نیتروژن بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum) [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 59-67]
  • شاخص خطر هدف (THQ) ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 49-65]
  • شاخص‌های پایداری اکسیداتیو پایداری اکسایشی روغن‌های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگه‎داری نان [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 13-26]
  • شیر مطالعه اثر دکستروز، والین، گلیسین، تیامین و دماهای مختلف بر سرعت رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 13-21]
  • شیر وضعیت آلودگی شیر گاو به مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در گاوداری‌های سنتی منطقه مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 45-52]
  • شیر مطالعه میزان سرب و کادمیوم و عوامل مرتبط با آن در شیرهای خام تولیدی در مناطق مختلف استان همدان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 39-47]
  • شیر بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش اول: شیر و فرآورده های آن [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 1-30]
  • شیر ارزیابی روش‌های کمی و کیفی تشخیص سود سوزآور در شیر [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 75-82]
  • شیر بررسی کارایی پلیمر قالب مولکولی در حذف بقایای آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه‌های سینتتیک و شیر [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 83-99]
  • شیر شیوع کوکسیلا بورنتی در مخازن جمع‌آوری شیر گاوهای بومی استان گیلان به‌روش Nested-PCR [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 19-28]
  • شیر بررسی فراوانی آفلاتوکسین M1 به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در شیر خام و پاستوریزه در شهرستان‌های شمال استان کرمان [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 23-32]
  • شیر اثر پلاسمای سرد اتمسفری بر میزان رشد و قدرت تشکیل بیوفیلم در استافیلوکوکوس اورئوس‌های جداشده از شیر گاو مبتلا به ورم پستان [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 91-102]
  • شیراز بررسی مقایسه‌ای میزان فلزات سنگین وانادیوم و نیکل در عضلات میگوی سفید هندی (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شیراز در سال 1390 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 71-77]
  • شیراز بررسی ارتباط بین میزان پوترسین و هیستامین با جمعیت باکتری‌های مزوفیل هوازی و سایکروتروف‌‌ها در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) عرضه شده در شیراز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 1-7]
  • شیراز بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ‌های صنعتی مصرفی شیراز [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 49-59]
  • شرایط نگهداری بهینه‌سازی فرآوری حرارتی عسل با استفاده از ارزیابی خصوصیات فیزیکی‌شیمیایی و محتوای هیدروکسی متیل فورفورال [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 77-88]
  • شیربت بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389 [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 53-60]
  • شیر بز مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 47-55]
  • شیر پاستوریزه بررسی میزان باقی‌مانده نئومایسین در شیرهای پاستوریزه تولیدی در تعدادی از کارخانجات استان آذربایجان‌شرقی، ایران [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 43-49]
  • شیر پاستوریزه جداسازی، شناسایی و تعیین بیوتیپ یرسینیا انتروکولیتیکای بیماری‌زا از شیرهای پاستوریزه [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 23-35]
  • شیر پاستوریزه تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 89-96]
  • شیرخام بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 81-88]
  • شیرخام آلودگی کپکی شیر خام و فرآورده‌های آن: فراوانی، تنوع گونه‌ای و شناسایی منابع آلودگی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 9-20]
  • شیرخام بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در باکتری استافیلوکوکوس ارئوس در شیر خام تعدادی از کارخانه‌های لبنی شهر تهران در زمستان 1395 [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 49-58]
  • شیر خام بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 1-8]
  • شیر خام بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهر‌های چالوس و رامسر [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 53-61]
  • شیر خام بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع‌آوری‌شده از منطقه پاکدشت در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 43-47]
  • شیر خام بررسی فراوانی و تعیین حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام شهرستان سقز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 39-48]
  • شیر خام بررسی عناصر روی، سرب، کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری‌های صنعتی خرم‌آباد [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 43-50]
  • شیر خام فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیر خام [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 63-72]
  • شیر خام جداسازی و شمارش باسیلوس سرئوس از شیرخام عرضه شده در شهر تبریز و جستجوی ژن ces در جدایه‌ها [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 35-42]
  • شیر خام اثر مهاری جدایه‌های بومی انتروکوک‌ بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 35-48]
  • شیر خام میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای ‌خام عرضه ‌شده در فروشگاه‌های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 85-91]
  • شیر خام بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 55-66]
  • شیر خام مطالعه شیوع فصلی و جغرافیایی توکسوپلاسما گوندی در شیر نشخوارکنندگان به‌روش nested-PCR [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 43-51]
  • شیر خام گاو تخمین میزان آلودگی شیر خام گاو با بروسلا آبورتوس به روش آزمون حلقه‌ای شیر در منطقه پارس آباد مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 71-75]
  • شیر خام گاو مطالعه میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع-آوری شیر در شهر تبریز [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 63-70]
  • شیر خشک تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در شیر خشک صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی در تهران [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 69-74]
  • شیرخشک نوزادان جستجو و تعیین میزان ملامین در شیر خشک نوزادان به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 75-81]
  • شیر شتر مطالعه ویژگی‌های ‌شیمیایی و میکروبی شیر خام شتر و شناسایی فلور غالب باکتری‌های لاکتیک‌اسید به‌روش PCR در شهر سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 1-12]
  • شیرگاو مطالعه مقایسه‌ای روش‌های کشت و PCR جهت تشخیص آلودگی شیر خام گاوهای به ظاهر سالم به مایکوباکتریوم اوویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 1-12]
  • شیر گاو مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 47-55]
  • شیر گاومیش مطالعه پلی‌مورفیسم ژن کوآگولاز در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 25-31]
  • شیر گاومیش مطالعه میزان شیوع ژن‌های آنتروتوکسین‌های معمول در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش‌های شهرستان تبریز به روش Multiplex PCR [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 61-68]
  • شیر گاومیش ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 29-36]
  • شیر گوسفند مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 47-55]
  • شیره انگور تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی باسیلوس کوآگولانس با استفاده از شیره انگور و عرق پوست لیموترش [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 33-47]
  • شیر و فرآورده‌های آن مطالعه بیوتیپی استافیلوکوکوس اورئوس‌های جدا شده از شیر و فرآورده‌های آن در شهرستان تبریز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 75-81]
  • شمارش باکتری‌های هوازی بررسی آلودگی باکتریایی لاشه‌های گاو کشتار شده در کشتارگاه کرج راک [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 43-51]
  • شمارش کلی بار میکروبی بررسی تطابق امپدانس با روش شمارش میکروبی در پلیت، pH و TVN در ارزیابی بار میکروبی گوشت چرخ کرده گاو [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 1-13]
  • شمارش کلی باکتریایی بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 81-88]
  • شمارش کلی فرم مطالعه تأثیر پوشش کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تازه (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 55-64]
  • شمارش کلی میکروبی مطالعه تأثیر پوشش کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تازه (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 55-64]
  • شمار میکروبی کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 23-35]
  • شیمی‌سنجی اصالت‌سنجی و تشخیص تقلب مواد غذایی بر اساس تکنیک‌های انگشت‌نگاری و ابزارهای شیمی‌سنجی (مقاله مروری) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 89-112]
  • شناسایی تقلبات‏ شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 81-89]
  • شهر تبریز تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 89-96]
  • شهرستان ارومیه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه‌ای مصرفی شهرستان ارومیه [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 27-34]
  • شهرستان سقز بررسی فراوانی و تعیین حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام شهرستان سقز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 39-48]
  • شهرستان کنارک بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 13-21]
  • شهرکرد مطالعه میزان ید در گوشت‌های گاو و گوسفند و تخم‌مرغ‌های عرضه شده در شهرکرد طی سال‌های 1389 و 1390 [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 83-89]
  • شهرکرد بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 67-79]
  • شهر گرگان تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 53-66]
  • شیوع فصلی مطالعه شیوع فصلی و جغرافیایی توکسوپلاسما گوندی در شیر نشخوارکنندگان به‌روش nested-PCR [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 43-51]

ص

  • صیفی جات بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفی‌‎جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390 [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 77-78]

ض

  • ضدباکتری مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماری‌زای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 27-40]
  • ضد باکتری اثر ضد باکتریایی نانو ذرات اکسید آهن (Fe3O4) در تصفیه آب [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 61-71]
  • ضدباکتریایی بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی کنگر (Gundelia tournefertii) کردستان بر روی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 73-83]
  • ضد باکتریایی ارزیابی تأثیر نوع حلال استخراج کننده عصاره چای سبز بر خصوصیات ضدباکتریایی و ضدقارچی آن (مقاله کوتاه) [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 71-79]
  • ضدقارچی بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 1-11]
  • ضد قارچی ارزیابی تأثیر نوع حلال استخراج کننده عصاره چای سبز بر خصوصیات ضدباکتریایی و ضدقارچی آن (مقاله کوتاه) [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 71-79]
  • ضدکپک معرفی و مقایسه روش‌های اندازه‌گیری خواص ضد‌کپکی باکتری‌های لاکتیکی در پنیر [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 9-21]
  • ضدمیکروب اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدروی بر پایه سیلیکاژل تهیه شده با روش نمک مذاب [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 15-24]
  • ضدمیکروبی مروری بر تأثیر ضدمیکروبی اسانس‌ها [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 1-26]
  • ضدمیکروبی بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 11-24]
  • ضدمیکروبی خواص آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره ریشه گیاه کهورک بر باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 47-59]
  • ضد میکروبی مطالعه خواص ضد‌میکروبی پوشش‌ نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات نقره [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 1-13]

ط

  • طیور بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت گاو، گوسفند و طیور عرضه‌شده در سوپرمارکت‌های شهرستان شهرکرد [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 11-15]
  • طیور گوشتی بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی موجود در بافت‌های خوراکی طیور کشتاری شهرستان مراغه به روش چهار پلیت (مقاله کوتاه) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 91-97]

ظ

  • ظرف آلومینیومی بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 57-67]
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 63-75]
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تعیین میزان ترکیبات فنولی و قدرت آنتی‌اکسیدانی پوست میوه خرمالو [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 41-51]

ع

  • عدد پراکسید کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 23-35]
  • عرضه‌کنندگان مواد غذایی بررسی میزان آگاهی و عملکرد متصدیان مراکز تهیه، توزیع و مصرف‌کنندگان مواد غذایی شهرستان بستان‌آباد در مورد برچسب‌های مواد غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 27-37]
  • عرق پوست لیموترش تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی باسیلوس کوآگولانس با استفاده از شیره انگور و عرق پوست لیموترش [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 33-47]
  • عسل بهینه‌سازی فرآوری حرارتی عسل با استفاده از ارزیابی خصوصیات فیزیکی‌شیمیایی و محتوای هیدروکسی متیل فورفورال [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 77-88]
  • عسل میزان فلزات سنگین سرب و قلع در عسل های تصفیه شده(صنعتی) تصفیه نشده (سنتی) و موم دار در استان زنجان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 63-69]
  • عصاره خواص آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره ریشه گیاه کهورک بر باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 47-59]
  • عصاره آبی بررسی مقایسه‌ای تأثیر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و الکلی گشنیز (Coriandrum sativum) بر روی برخی باکتری‌های پاتوژن [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 35-42]
  • عصاره‌ آبی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره‌ی آبی گیاه برگ‌بو (Laurus nobilis) در برابر استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 65-73]
  • عصاره آبی زعفران اثر ضد میکروبی عصاره آبی گلبرگ زعفران بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 63-73]
  • عصاره‌ آبی زنجبیل بررسی اثر ماریناد کردن با عصاره‌ی آبی زنجبیل و اسیدسیتریک روی برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت شتر [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 15-28]
  • عصاره اتانولی بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی کنگر (Gundelia tournefertii) کردستان بر روی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 73-83]
  • عصاره اسکروفولاریا خراسانیکا بررسی ترکیبات اسانس و اثر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و متانولی گل میمونی اسکروفولاریا خراسانیکا بر برخی از پاتوژن‌های مهم غذایی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 13-24]
  • عصاره الکلی بررسی مقایسه‌ای تأثیر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و الکلی گشنیز (Coriandrum sativum) بر روی برخی باکتری‌های پاتوژن [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 35-42]
  • عصاره پوست انار ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار واریته رباب (Punica granatum var. Rabbab) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 13-21]
  • عصاره چای سبز نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی آن [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 1-12]
  • عصاره روغنی نعنا بررسی تأثیر عصاره روغنی گیاه نعنا بر روی رشد و بقای برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 53-61]
  • عصاره زیره‎ سیاه مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره‌های سیاه دانه، زیره سیاه و تلفیق آنها بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) نگه‌داری شده در یخچال [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 11-22]
  • عصاره سیاه‌دانه مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره‌های سیاه دانه، زیره سیاه و تلفیق آنها بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) نگه‌داری شده در یخچال [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 11-22]
  • عصاره سیر بررسی تأثیر عصاره الکلی سیر بر روی برخی از باکتری‌های بیماریزای با منشاء مواد غذایی [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 53-62]
  • عصاره سیر بررسی اثر عصاره‌ شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 97-112]
  • عصاره سیرکوهی تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز، آلژینات سدیم و عصاره سیر کوهی (Allium ursinum L) بر ماندگاری پنیر لاکتیکی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 73-89]
  • عصاره شوید بررسی اثر عصاره‌ شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 97-112]
  • عصاره گیاهی بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) به‌عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 1-14]
  • عصاره‌ گیاهی جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 79-94]
  • عصاره متانولی اسپند بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی گیاه اسپند در شرایط آزمایشگاهی بر روی تعدادی از باکتری‌های مهم بیماری‌زای منتقله از موادغذایی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 27-36]
  • عضله ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 19-30]
  • عضله بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 49-58]
  • عضله مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 63-71]
  • عضله ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 21-33]
  • عضله بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 43-57]
  • عضله مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 61-76]
  • عمر ماندگاری تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 33-45]
  • عمر ماندگاری کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 23-35]
  • عملکرد ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 15-29]
  • عناصر سنگین بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389 [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 53-60]
  • عناصر ضروری مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 61-76]
  • عناصر معدنی تعیین مقادیر برخی عناصر معدنی و فلزات سنگین، نیترات و نیتریت گیاه سالیکورنیا گونه اوروپایا برداشت ‌شده از اطراف دریاچه ارومیه در سال 1397 [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 103-114]
  • عوامل باکتریایی تعیین عوامل باکتریایی جداشده از آبسه‌های کبدی گاوهای کشتاری در کشتارگاه صنعتی تبریز [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 35-40]
  • عوامل باکتریایی تعیین عوامل باکتریایی موجود در پوسته و زرده تخم‌مرغ‌های با پوسته آلوده و تمیز عرضه‌شده در تبریز [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 17-27]
  • عوامل مرتبط بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 81-88]

غ

  • غذای ماهی مطالعه میزان اکراتوکسین A درخوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 71-79]
  • غذای نوزاد اندازه‌گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل‌های غذای نوزاد عرضه شده در ایران (مقاله کوتاه) [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 89-97]
  • غذاهای دریایی بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش سوم: غذاهای دریایی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 15-32]
  • غذاهای فراسودمند پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری) [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 1-19]

ف

  • فیتواسترول شناسایی و اندازه‌گیری فیتواسترول‌ها در ماست به‌روش کروماتوگرافی‌گازی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 59-70]
  • فیتوشیمی ویژگی‌های فیتوشیمی و اثر ضد میکروبی اسانس کاکوتی کوهی و اسانس بذر گشنیز و ترکیب آن‌ها بر تعدادی از باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 83-95]
  • فراصوت تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 63-75]
  • فراصوت تأثیرتیمار فراصوت بر ترکیبات زیست‌فعال آب هویج [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 81-96]
  • فراصوت تأثیر سونیکاسیون حرارتی بر ترکیبات زیست‌فعال آب آلبالو در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 21-33]
  • فرآیند حرارتی بهینه‌سازی فرآوری حرارتی عسل با استفاده از ارزیابی خصوصیات فیزیکی‌شیمیایی و محتوای هیدروکسی متیل فورفورال [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 77-88]
  • فرآورده‌های دامی بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 33-42]
  • فرآورده‌های سنتی شیر اثر مهاری جدایه‌های بومی انتروکوک‌ بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 35-48]
  • فرآورده‌های شیر بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش اول: شیر و فرآورده های آن [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 1-30]
  • فرآورده‏های شیر آلودگی کپکی شیر خام و فرآورده‌های آن: فراوانی، تنوع گونه‌ای و شناسایی منابع آلودگی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 9-20]
  • فرآورده‌های شیری ارزیابی کمی میزان فعالیت آنزیم فسفاتاز قلیایی در برخی فرآورده‌های شیری صنعتی و سنتی عرضه شده در اهواز به عنوان شاخص پاستوریزاسیون [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 55-63]
  • فرآورده‌های ‌شیری بررسی صحت ادعاهای‌تغذیه‏ای و سلامتی‏بخش برچسب‏ فرآورده‌های‌شیری عرضه شده در تهران [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 41-56]
  • فرآورد‌ه‌های غذایی شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسین‌های چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 55-69]
  • فرآورده‌های غلات کارایی سه روش تخلیص در اندازه‌گیری داکسی‌نیوالنول و بررسی میزان آن در فرآورده‌های غلات [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 61-72]
  • فرآورده‌های گوشت بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآورده‌های گوشتی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 1-14]
  • فرآورده‌های گوشتی جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 47-52]
  • فرمانتور همزن‌دار تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 9-21]
  • فساد طراحی و ساخت حسگر رنگ‌سنجی جدید برپایه هماتوکسیلین به‌منظور شناسایی تازگی میگو در طی مدت نگهداری [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 45-59]
  • فساد شیمیای تغییرات شیمیایی و زمان ماندگاری سوریمی ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) طی نگهداری تحت دمای فوق سرما و دمای انجماد [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 15-28]
  • فساد میکروبی بررسی اثر کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آب پرتقال [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 43-51]
  • فسفاتاز قلیایی ارزیابی کمی میزان فعالیت آنزیم فسفاتاز قلیایی در برخی فرآورده‌های شیری صنعتی و سنتی عرضه شده در اهواز به عنوان شاخص پاستوریزاسیون [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 55-63]
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی آن [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 1-12]
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار واریته رباب (Punica granatum var. Rabbab) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 13-21]
  • فعالیت ضدمیکروبی نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی آن [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 1-12]
  • فعالیت ضدمیکروبی مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 33-42]
  • فعالیت ضدمیکروبی بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 57-72]
  • فعالیت ضدمیکروبی اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 77-93]
  • فلزات سنگین ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 19-30]
  • فلزات سنگین تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 33-41]
  • فلزات سنگین بررسی غلظت آرسنیک در ماهی‌های شوریده (Otolithes ruber) و کفشک (Psettodes erumei) عرضه شده در بازار اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 41-46]
  • فلزات سنگین ارزیابی میزان غلظت سرب و روی در خیار گلخانه‌های استان همدان در سال 91 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 53-62]
  • فلزات سنگین بررسی مقایسه‌ای میزان فلزات سنگین وانادیوم و نیکل در عضلات میگوی سفید هندی (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شیراز در سال 1390 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 71-77]
  • فلزات سنگین بررسی میزان غلظت عناصر سنگین در کمپوست، خاک پوششی و قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای گلخانه‌های استان کردستان [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 81-96]
  • فلزات سنگین بررسی غلظت فلزات سنگین در محصول زراعی توت فرنگی (مطالعه موردی: اراضی کشاورزی شهرستان سنندج) [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 69-80]
  • فلزات سنگین ارزیابی غلظت مس و کادمیوم در گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای تولیدی استان همدان در سال 91 [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 31-40]
  • فلزات سنگین مطالعه میزان سرب و کادمیوم و عوامل مرتبط با آن در شیرهای خام تولیدی در مناطق مختلف استان همدان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 39-47]
  • فلزات سنگین بررسی عناصر روی، سرب، کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری‌های صنعتی خرم‌آباد [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 43-50]
  • فلزات سنگین بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 77-89]
  • فلزات سنگین اندازه‌گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل‌های غذای نوزاد عرضه شده در ایران (مقاله کوتاه) [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 89-97]
  • فلزات سنگین ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 31-42]
  • فلزات سنگین بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 43-57]
  • فلزات سنگین بررسی غلظت‌های روی، سرب، کادمیوم و مس در گندم و نان مصرفی در شهر همدان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 83-92]
  • فلزات سنگین ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 49-63]
  • فلزات سنگین ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 49-65]
  • فلزات سنگین آلودگی فلزات سنگین و ارزیابی سلامتی برخی برنج‌های وارداتی و کشت شده پایین‌دست رودخانه کارون (مطالعه موردی: شهرستان شادگان) [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 13-24]
  • فلزات سنگین تعیین غلظت سرب بافت سینه و کبد مرغ در تعدادی از مزارع پرورش طیور گوشتی استان‌های قم و سمنان [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 67-74]
  • فلزات سنگین برآورد پتانسیل خطر و جذب روزانه فلزات سنگین در برخی ارقام انگور تولیدی در شهر ملایر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 13-22]
  • فلزات سنگین اثر افزودن لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتالوز در جیره غذایی بر پروفایل چربی و باقی‌مانده فلزات سنگین در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 29-43]
  • فلزات سنگین بررسی پروفایل اسیدهای چرب و عناصر سنگین (مس، کروم و کبالت) در روغن‌های حیوانی استان ایلام [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 15-30]
  • فلزات سنگین تأثیر روش پخت و زمان خیساندن بر غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، نیکل و کروم) در برنج [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 73-85]
  • فلزات سنگین تعیین کیفیت بهداشتی خرچنگ دراز آب شیرین (Astacus leptodactylus) هفت برم استان فارس از نظر عناصر سنگین انباشته ‌شده در محصول [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 17-28]
  • فلز سنگین بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 45-53]
  • فلز سنگین مطالعه غلظت عناصر آهن، روی، مس، کادمیوم‌ و سرب در بافت‌های کبد، کلیه و ماهیچه گاو و گوسفند توزیع شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1390 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 29-39]
  • فلز سنگین بررسی مخاطره سلامت تجمع عناصر آرسنیک و روی در گیاهان دارویی عرضه ‌‌شده در بازار مصرف شهر‌ همدان [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 45-54]
  • فیلم خوراکی بررسی اثر بازدارندگی باکتریایی پوشش خوراکی گلوتن تلفیق شده با وانیلین [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 1-12]
  • فیلم زیست تخریب‌پذیر پروتیینی بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 57-72]
  • فیلم نازک نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی آن [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 1-12]
  • فیله ماهی کپور نقره‌ای مطالعه تأثیر غلظت‌های مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) شور [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 1-8]
  • فیله مرغ اثر پوشش خوراکی کاراگینان- اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ تازه طی نگهداری در دمای یخچال [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 1-15]
  • فلورن بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 37-48]
  • فنانترن بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 37-48]
  • فندوق بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 61-69]
  • فنل کل تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 63-75]
  • فنل کل تأثیرتیمار فراصوت بر ترکیبات زیست‌فعال آب هویج [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 81-96]

ق

  • قارچ خوراکی ارزیابی غلظت باقی‌مانده سم ارگانوفسفره دیازینون در محصولات گلخانه‌ای با روش اسپکتروفتومتری (مطالعه موردی: قارچ خوراکی) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 73-80]
  • قارچ دکمه‏ای بررسی میزان غلظت عناصر سنگین در کمپوست، خاک پوششی و قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای گلخانه‌های استان کردستان [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 81-96]
  • قزل‌آلا تأثیر پوشش کیتوزان غنی‌شده با لیکوپن بر پروفایل اسیدهای چرب و پارامترهای اکسیداسیون چربی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول دوره نگهداری در یخچال (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 29-44]
  • قزل‏آلا تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی‏های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 41-53]
  • قزل آلای رنگین کمان اثر تخلیه احشایی بر ویژگی‌های حسی، میکروبی، شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 35-51]
  • قزل آلای رنگین‌کمان تأثیر سینرژیستیک نیسین و اسانس زیره سبز (L. Cuminum cyminum) بر رشد Streptococcus iniae در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 65-75]
  • قزل ‌‌آلای رنگین کمان مطالعه میزان اکراتوکسین A درخوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 71-79]
  • قزل‌آلای رنگین کمان مطالعه میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در عضلات و کبد ماهیان قزل آلای رنگین کمان در استان چهار محال و بختیاری به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 53-62]
  • قزل‌آلای رنگین‌کمان بررسی ارتباط بین میزان پوترسین و هیستامین با جمعیت باکتری‌های مزوفیل هوازی و سایکروتروف‌‌ها در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) عرضه شده در شیراز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 1-7]
  • قزل‌آلای رنگین‌کمان مطالعه وضعیت ابتلا ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی به استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در برخی میادین عرضه ماهی تهران و کرج (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 65-73]
  • قطر هاله عدم رشد اثر بازدارندگی سویه‌های بومی باکتری‌های اسید لاکتیک علیه باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 25-38]
  • قلع میزان فلزات سنگین سرب و قلع در عسل های تصفیه شده(صنعتی) تصفیه نشده (سنتی) و موم دار در استان زنجان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 63-69]
  • قنات تشخیص باکتری‌‎های کلی‌فرمی، تعیین گروه‌های فیلوژنی و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیا کولای در چشمه‌ها و قنات‌های آلوده استان آذربایجان‌شرقی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 43-54]
  • قند ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 31-44]
  • قوام‌یابی تاثیر قوام‌یابی با استفاده از حرارت بر خواص فیزیکوشیمیایی ژل سوریمی ماهی کپور پرورشی(Cyprinuscarpio)‌‌ [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 77-89]

ک

  • کادمیوم تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در شیر خشک صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی در تهران [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 69-74]
  • کادمیوم ارزیابی غلظت مس و کادمیوم در گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای تولیدی استان همدان در سال 91 [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 31-40]
  • کادمیوم مطالعه میزان سرب و کادمیوم و عوامل مرتبط با آن در شیرهای خام تولیدی در مناطق مختلف استان همدان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 39-47]
  • کادمیوم مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه‌های شیر پگاه‌ اصفهان و گلپایگان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 49-55]
  • کادمیوم بررسی مقایسه‌ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در برنج‌های وارداتی و ایرانی [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 83-92]
  • کادمیوم بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 21-30]
  • کادمیوم بررسی اثر پروبیوتیک‌های باسیلوس کواگولانس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر کاهش جذب کادمیوم در موش صحرایی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 25-32]
  • کاراگینان اثر پوشش خوراکی کاراگینان- اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ تازه طی نگهداری در دمای یخچال [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 1-15]
  • کارتنوئید کل تأثیرتیمار فراصوت بر ترکیبات زیست‌فعال آب هویج [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 81-96]
  • کارده بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) به‌عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 1-14]
  • کارکنان رستوران بررسی میزان آلودگی به کرم‌های انگلی در بین کارکنان رستوران‌های شهرستان تبریز [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 31-35]
  • کارکنان مواد غذایی بررسی فراوانی ژیاردیازیس و میزان آلبومین سرمی در کارکنان مواد غذایی شهرستان بندرعباس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 93-97]
  • کارون بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389 [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 53-60]
  • کاشمر تعیین میزان باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد و برخی خواص فیزیکوشیمیایی کشمش تولیدی در استان خراسان رضوی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 49-58]
  • کاکوتی کوهی ویژگی‌های فیتوشیمی و اثر ضد میکروبی اسانس کاکوتی کوهی و اسانس بذر گشنیز و ترکیب آن‌ها بر تعدادی از باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 83-95]
  • کالباس امولسیونی بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum) [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 59-67]
  • کاهش بارمیکروبی به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 73-87]
  • کاهش جذب روغن تولید همبرگر سرخ شده کم‌چرب با استفاده از پوشش‌های هیدروکلوئیدی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 61-70]
  • کاهش محتوی رطوبت اثر فرآیند اسمز بر خواص کیفی پیاز خشک‌شده با هوای گرم [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 49-60]
  • کباب کوبیده ارزیابی تقلبات در کباب‌های کوبیده به روش هیستولوژیکی و شیمیایی در شهر تبریز (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 15-27]
  • کبالت بررسی میزان تجمع کبالت و نیکل در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از تالاب بین‌المللی انزلی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 37-43]
  • کپسولاسیون نانولیپوزومی نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی آن [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 1-12]
  • کپک و مخمر مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 61-70]
  • کپک و مخمر بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 11-24]
  • کپور تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 89-99]
  • کپورپرورشی تاثیر قوام‌یابی با استفاده از حرارت بر خواص فیزیکوشیمیایی ژل سوریمی ماهی کپور پرورشی(Cyprinuscarpio)‌‌ [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 77-89]
  • کپور معمولی مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 61-76]
  • کپور معمولی ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 49-63]
  • کپور نقره ای اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 13-26]
  • کپور نقره‌ای بررسی تغییرات ترکیبات شیمیایی برگر تلفیقی (ماهی کیلکا-کپور نقره‌ای) منجمد در طی مدت زمان نگه‌داری در سردخانه [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 23-31]
  • کپور نقره‌ای مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره‌های سیاه دانه، زیره سیاه و تلفیق آنها بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) نگه‌داری شده در یخچال [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 11-22]
  • کتیرا خصوصیات بیوشیمیایی و ضدمیکروبی باکتری های اندوفیتی جدا شده از بومادران (Achillea millefolium) و کتیرا (Astraglus gossypinus) مناطق جغرافیایی استان فارس [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 41-53]
  • کتلت ماهی تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 33-45]
  • کیتوزان بررسی اثر کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آب پرتقال [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 43-51]
  • کیتوزان مطالعه تأثیر پوشش کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تازه (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 55-64]
  • کیتوزان تأثیر نایسین، کیتوزان و عصاره زولنگ بر ماندگاری تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در یخچال [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 15-30]
  • کچرز استخراج و اندازه‌گیری حشره‌کش‌های بنزوئیل‌اوره در برخی میوه‌ها به‌روش میکرواستخراج فاز مایع پخشی و کروماتوگرافی‌مایع با کارایی بالا [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 1-13]
  • کربوکسی متیل سلولز کاهش آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ کرده تحت پیش تیمارهای مختلف (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 1-14]
  • کربوکسی متیل سلولز تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز، آلژینات سدیم و عصاره سیر کوهی (Allium ursinum L) بر ماندگاری پنیر لاکتیکی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 73-89]
  • کردستان بررسی میزان غلظت عناصر سنگین در کمپوست، خاک پوششی و قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای گلخانه‌های استان کردستان [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 81-96]
  • کرفس کوهی مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 61-70]
  • کرمانشاه بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 75-84]
  • کرمانشاه بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 69-76]
  • کرمانشاه بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفی‌‎جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390 [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 77-78]
  • کرم‌های انگلی بررسی میزان آلودگی به کرم‌های انگلی در بین کارکنان رستوران‌های شهرستان تبریز [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 31-35]
  • کره تأثیر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی بر محتوای اسید لینولئیک کنژوگه و اندیس آتروژنیک کره [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 59-68]
  • کره تعیین میزان آلودگی میکروبی کره های سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 39-48]
  • کروم بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 75-84]
  • کروماتوگرافی گازی تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 45-53]
  • کروماتوگرافی‌گازی شناسایی و اندازه‌گیری فیتواسترول‌ها در ماست به‌روش کروماتوگرافی‌گازی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 59-70]
  • کروماتوگرافی‌گازی کوپل‌شده به اسپکترومترجرمی تشخیص و اندازه‌گیری تعدادی از آفت‌کش‌های پایرتروئیدی در نمونه‌های سبزی با کروماتوگرافی‌گازی کوپل‌شده به اسپکترومترجرمی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 1-13]
  • کروماتوگرافی ‌لایه ‌نازک شناسایی و اندازه‌گیری فیتواسترول‌ها در ماست به‌روش کروماتوگرافی‌گازی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 59-70]
  • کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 11-18]
  • کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا مقایسه روش الکتروفورز موئینه ای با آشکارساز جذبی با روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا برای اندازه گیری مقدار هیستامین در محیط کشت میکروبی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 1-10]
  • کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا بررسی میزان باقی‌مانده سموم دیازینون و کلرپیریفوس در محصول سیب درختی رقم قرمز لبنان سردخانه‌های شهرستان میاندوآب با استفاده از HPLC-PDA [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 1-13]
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 51-62]
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا کاربرد روش جدید میکرواستخراج برای اندازه‌گیری آفت‌کش‌های اورگانوفسفره در آب‌میوه به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 31-43]
  • کروماتوگرافی‌مایع با کارایی ‌بالا استخراج و اندازه‌گیری حشره‌کش‌های بنزوئیل‌اوره در برخی میوه‌ها به‌روش میکرواستخراج فاز مایع پخشی و کروماتوگرافی‌مایع با کارایی بالا [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 1-13]
  • کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا (HPLC) میزان پاتولین در لواشک سیب و آب سیب عرضه شده در شهرستان شهرکرد در سال 1393 [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 31-38]
  • کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازه‌گیری هیستامین در ماست [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 23-29]
  • کشت مطالعه مقایسه‌ای روش‌های کشت و PCR جهت تشخیص آلودگی شیر خام گاوهای به ظاهر سالم به مایکوباکتریوم اوویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 1-12]
  • کشتارگاه بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 1-8]
  • کشتارگاه بررسی آلودگی باکتریایی لاشه‌های گاو کشتار شده در کشتارگاه کرج راک [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 43-51]
  • کشتار گاه فراوانی و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های کمپیلوباکتر جدا شده از مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 63-69]
  • کشتارگاه تبریز بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 17-21]
  • کشتارگاه تبریز بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی در بافت‌های خوراکی گاوهای کشتاری تبریز به روش FPT [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 29-37]
  • کشت آغازگر رفتار سویه‌های مختلف یرسینیا انتروکولیتیکا در پنیر فراپالایشی و نقش بازدارندگی کشت آغازگر لاکتیکی [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 13-103]
  • کشت آغازگر مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نایسین بر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی کشت آغازگر در پنیر فراپالایشی [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 33-43]
  • کشک ارزیابی ویژگی‌های کشک پروبیوتیک در شرایط پر کردن داغ حاوی لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ریزپوشانی شده [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 1-19]
  • کشمش ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه‌های معیوب [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 33-41]
  • کشمش تعیین میزان باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد و برخی خواص فیزیکوشیمیایی کشمش تولیدی در استان خراسان رضوی [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 49-58]
  • کفال طلایی تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 89-99]
  • کیفیت اثر غلظت‌های مختلف نمک خالص و نمک مخلوط بر مدت ماندگاری تخم نمک‌سود قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 31-42]
  • کیفیت آب مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 69-80]
  • کیفیت بهداشتی تعیین کیفیت بهداشتی خرچنگ دراز آب شیرین (Astacus leptodactylus) هفت برم استان فارس از نظر عناصر سنگین انباشته ‌شده در محصول [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 17-28]
  • کیفیت گوشت تأثیر پودر برگ پونه کوهی بر کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 83-91]
  • کیک اسفنجی جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 79-94]
  • کلرپیریفوس بررسی میزان باقی‌مانده سموم دیازینون و کلرپیریفوس در محصول سیب درختی رقم قرمز لبنان سردخانه‌های شهرستان میاندوآب با استفاده از HPLC-PDA [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 1-13]
  • کلرید کلسیم کاهش آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ کرده تحت پیش تیمارهای مختلف (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 1-14]
  • کلسیم ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 75-87]
  • کلی‌فرم بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 1-9]
  • کلی‌فرم بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 15-23]
  • کلی‌فرم مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی عرضه شده در بازار تبریز به کلی‌فرم‌ها و اشریشیا کولای بیماری‌زا [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 71-80]
  • کلی‌فرم مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 61-70]
  • کلی‌فرم مدفوعی مطالعه نسبت آلودگی کلی‌فرم‌های مدفوعی به انتروکوک‌ها در بستنی‌های سنتی عرضه‌شده در شهر تبریز [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 37-41]
  • کیلکا بررسی تغییرات ترکیبات شیمیایی برگر تلفیقی (ماهی کیلکا-کپور نقره‌ای) منجمد در طی مدت زمان نگه‌داری در سردخانه [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 23-31]
  • کلم بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 45-53]
  • کمپیلوباکتر فراوانی و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های کمپیلوباکتر جدا شده از مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 63-69]
  • کنترل کیفی تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 33-45]
  • کنترل کیفیت اثر تخلیه احشایی بر ویژگی‌های حسی، میکروبی، شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 35-51]
  • کنسرو تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 33-41]
  • کنسرو ماهی مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 63-71]
  • کنسرو ماهی تون بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 13-21]
  • کنگر بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی کنگر (Gundelia tournefertii) کردستان بر روی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 73-83]
  • کهورک خواص آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره ریشه گیاه کهورک بر باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 47-59]
  • کود شیمیایی بررسی میزان غلظت عناصر سنگین در کمپوست، خاک پوششی و قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای گلخانه‌های استان کردستان [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 81-96]
  • کولاژن بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 57-72]

گ

  • گیاه برگ‌بو خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره‌ی آبی گیاه برگ‌بو (Laurus nobilis) در برابر استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 65-73]
  • گیاه دارویی بررسی مخاطره سلامت تجمع عناصر آرسنیک و روی در گیاهان دارویی عرضه ‌‌شده در بازار مصرف شهر‌ همدان [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 45-54]
  • گیاه کارده بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum) [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 59-67]
  • گاو تعیین عوامل باکتریایی جداشده از آبسه‌های کبدی گاوهای کشتاری در کشتارگاه صنعتی تبریز [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 35-40]
  • گاو مطالعه غلظت عناصر آهن، روی، مس، کادمیوم‌ و سرب در بافت‌های کبد، کلیه و ماهیچه گاو و گوسفند توزیع شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1390 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 29-39]
  • گاو بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی در بافت‌های خوراکی گاوهای کشتاری تبریز به روش FPT [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 29-37]
  • گاو شیوع کوکسیلا بورنتی در مخازن جمع‌آوری شیر گاوهای بومی استان گیلان به‌روش Nested-PCR [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 19-28]
  • گاو بررسی میزان آلودگى گوشت گاوهاى ذبح‌شده در کشتارگاه صنعتى ارومیه به انگل سارکوسیست با روش PCR و مقایسه با دو روش ماکروسکوپی و هضمی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 87-97]
  • گردو بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 61-69]
  • گرم مثبت مروری بر تأثیر ضدمیکروبی اسانس‌ها [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 1-26]
  • گرم منفی مروری بر تأثیر ضدمیکروبی اسانس‌ها [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 1-26]
  • گروه‌های فیلوژنی تشخیص باکتری‌‎های کلی‌فرمی، تعیین گروه‌های فیلوژنی و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیا کولای در چشمه‌ها و قنات‌های آلوده استان آذربایجان‌شرقی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 43-54]
  • گشنیز بررسی مقایسه‌ای تأثیر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و الکلی گشنیز (Coriandrum sativum) بر روی برخی باکتری‌های پاتوژن [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 35-42]
  • گشنیز ویژگی‌های فیتوشیمی و اثر ضد میکروبی اسانس کاکوتی کوهی و اسانس بذر گشنیز و ترکیب آن‌ها بر تعدادی از باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 83-95]
  • گیلان شیوع کوکسیلا بورنتی در مخازن جمع‌آوری شیر گاوهای بومی استان گیلان به‌روش Nested-PCR [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 19-28]
  • گلبول‌های سفید خون تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بی‌هوازی، گلبول‌های سفید، لنفوسیت‌ها، منوسیت‌ها و نوتروفیل‌های خون بازیکنان جوان فوتبال [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 83-94]
  • گلخانه ارزیابی میزان غلظت سرب و روی در خیار گلخانه‌های استان همدان در سال 91 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 53-62]
  • گلخانه بررسی میزان غلظت عناصر سنگین در کمپوست، خاک پوششی و قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای گلخانه‌های استان کردستان [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 81-96]
  • گلیکاسیون گلیکاسیون نایسین با گلوکز، لاکتوز و دکسترن و بررسی اثر مهاری آن بر علیه باکتری‌های اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی‌موریوم [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 67-75]
  • گلوتن بررسی اثر بازدارندگی باکتریایی پوشش خوراکی گلوتن تلفیق شده با وانیلین [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 1-12]
  • گندم تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 15-30]
  • گندم بررسی غلظت‌های روی، سرب، کادمیوم و مس در گندم و نان مصرفی در شهر همدان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 83-92]
  • گوجه‌فرنگی گلخانه‌ای ارزیابی غلظت مس و کادمیوم در گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای تولیدی استان همدان در سال 91 [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 31-40]
  • گوسفند فراوانی و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های کمپیلوباکتر جدا شده از مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 63-69]
  • گوسفند مطالعه غلظت عناصر آهن، روی، مس، کادمیوم‌ و سرب در بافت‌های کبد، کلیه و ماهیچه گاو و گوسفند توزیع شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1390 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 29-39]
  • گوسفند بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388 [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 17-21]
  • گوسفند بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت گاو، گوسفند و طیور عرضه‌شده در سوپرمارکت‌های شهرستان شهرکرد [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 11-15]
  • گوسفند بررسی میزان شیوع سارکوسیستیس در گوسفندان کشتاری شهرستان خوی به‌روش ماکروسکوپی و میکروسکوپی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 31-40]
  • گوشت بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآورده‌های گوشتی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 1-14]
  • گوشت جداسازی استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت از گوشت و روده اردک‌های بومی اطراف تبریز [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 55-62]
  • گوشت تعیین باقیمانده انروفلوکساسین در گوشت بلدرچین‌های عرضه شده در یزد با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (مقاله کوتاه) [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 83-90]
  • گوشت بلدرچین تأثیر اسانس آویشن، پونه کوهی و مخلوط آن‌ها بر کیفیت گوشت بلدرچین در مقایسه با آنتی‌بیوتیک ویرجینیامایسین [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 45-54]
  • گوشت چرخ‌کرده اثر ضد میکروبی آویشن شیرازی بر روی E.coli O157:H7 درگوشت چرخ‌کرده گوساله در طی نگهداری در یخچال (سردخانه) [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 1-8]
  • گوشت چرخ‌کرده گاو بررسی تطابق امپدانس با روش شمارش میکروبی در پلیت، pH و TVN در ارزیابی بار میکروبی گوشت چرخ کرده گاو [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 1-13]
  • گوشت شتر بررسی اثر ماریناد کردن با عصاره‌ی آبی زنجبیل و اسیدسیتریک روی برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت شتر [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 15-28]
  • گوشت طیوراستخوان‌گیری شده بطور مکانیکی (MDPM) بررسی اثر مراحل تولید سوریمی بر ترکیبات شیمیایی والگوی الکتروفورتیکی پروتئین‌های میوفیبریلی گوشت طیور استخوانگیری شده با روش مکانیکی [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 9-17]
  • گوشت کپور معمولی اثر اسانس دانه رازیانه بر استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخشده کپور معمولی (Cyprrinus carpio) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 1-13]
  • گوشت گاو مطالعه میزان شیوع آلودگی گوشت‌های گاو تازه عرضه شده در سطح شهرستان سنندج به سالمونلا انتریتیدیس و تایفی موریوم، سال91 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 41-48]
  • گوشت گاو بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت گاو، گوسفند و طیور عرضه‌شده در سوپرمارکت‌های شهرستان شهرکرد [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 11-15]
  • گوشت گاو مطالعه میزان ید در گوشت‌های گاو و گوسفند و تخم‌مرغ‌های عرضه شده در شهرکرد طی سال‌های 1389 و 1390 [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 83-89]
  • گوشت گاو اثر اسپری اسیدهای سیتریک، استیک و پروپیونیک بر برخی پارامترهای میکروبی، شیمیایی و ظاهری گوشت بسته‌بندی‌شده گاو [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 49-58]
  • گوشت گوسفند تغییرات شاخص‌های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش‌های متداول پخت [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 19-30]
  • گوشت گوسفند مطالعه میزان ید در گوشت‌های گاو و گوسفند و تخم‌مرغ‌های عرضه شده در شهرکرد طی سال‌های 1389 و 1390 [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 83-89]
  • گوشت مرغ بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش چهارم: مرغ و تخم مرغ [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 45-64]
  • گوشت مرغ مطالعه تأثیر پوشش کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تازه (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 55-64]
  • گوشت مرغ بررسی باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی در گوشت مرغ و تخم‌مرغ مصرفی ارتش جمهوری اسلامی ایران [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 69-81]
  • گوشت مرغ افزایش ماندگاری گوشت چرخ‌کرده مرغ با استفاده از دو گونه لاکتوباسیلوس‌ و EDTA [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 51-61]
  • گوشت مرغ سنجش مولکولی تقلب گوشت مرغ در همبرگر‌ممتاز به روش Simplex PCR و Duplex PCR [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 1-12]
  • گوشت و احشاء خوراکی مرغ بررسی فراوانی و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت و احشاء خوراکی مرغ عرضه شده در اردبیل [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 25-33]
  • گونه‌های ویبریو مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 17-26]

ل

  • لاشه طیور بررسی اثر چیلر بر روی لاشه‌های طیور از نظر آلودگی به باکتری لیستریا مونوسایتوژنز در سطح کشتارگاه‌های استان آذربایجان‌غربی [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 61-67]
  • لاشه گاو بررسی آلودگی باکتریایی لاشه‌های گاو کشتار شده در کشتارگاه کرج راک [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 43-51]
  • لاشه‌ گاوی بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 1-8]
  • لاکتیک اسید باکتری‌ها بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 1-11]
  • لاکتوباسیلی جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 23-37]
  • لاکتوباسیلوس شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسین‌های چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 55-69]
  • لاکتوباسیلوس افزایش ماندگاری گوشت چرخ‌کرده مرغ با استفاده از دو گونه لاکتوباسیلوس‌ و EDTA [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 51-61]
  • لاکتوباسیلوس ویژگی‌های پروبیوتیکی و فعالیت ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از لوله گوارش مرغ‌های بومی جنوب‌غرب و شمال‌غرب ایران [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 25-39]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مطالعه اثر دکستروز، والین، گلیسین، تیامین و دماهای مختلف بر سرعت رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 13-21]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مطالعه تأثیر اینولین، مقدار تلقیح و دماهای مختلف بر سرعت رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس La5 در شیر [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 9-16]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 57-65]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 51-62]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس رشد و زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست هم‌زده کم‌چرب حاوی بتاگلوکان جو [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 55-66]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس اثر باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازِیی ولاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر بقای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای در پنیر لاکتیکی و ویژگی‌های کیفی آن [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 45-61]
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی‌های کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگه‌داری [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 53-69]
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم تضعیف شده به عنوان آغازگر الحاقی بر لیپولیز و ویژگی‌های حسی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 15-27]
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر جمعیت میکروبی خیارهای تخمیری ایرانی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 69-81]
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 15-30]
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم تأثیر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بقای باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی کم‌چرب [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 109-117]
  • لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ارزیابی ویژگی‌های کشک پروبیوتیک در شرایط پر کردن داغ حاوی لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ریزپوشانی شده [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 1-19]
  • لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 15-30]
  • لاکتوباسیلوس کازئی تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 9-21]
  • لاکتوباسیلوس کازئی تأثیر پودر پوسته اسفرزه بر بقای لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 71-81]
  • لاکتوباسیلوس کازئی اثر باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازِیی ولاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر بقای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای در پنیر لاکتیکی و ویژگی‌های کیفی آن [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 45-61]
  • لاکتوباسیلوس‌ها اثر اسانس رزماری بر جمعیت لاکتوباسیل‌ها و میزان هیستامین طی دوره رسیدن در پنیر سنتی لیقوان [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 35-47]
  • لاکتوکوکوس گارویه مطالعه وضعیت ابتلا ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی به استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در برخی میادین عرضه ماهی تهران و کرج (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 65-73]
  • لاکتوکوکوس لاکتیس جداسازی و شناسایی سویه‌های لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 1-13]
  • لاکتولوز ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک کم‌چرب یا کم‌شکر [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 71-81]
  • لانگمویر حذف رنگ تارترازین به‌وسیله آلومینای اصلاح‌شده با سدیم دو‌دسیل سولفات از محیط‌های آبی: مطالعه تعادلی و ترمودینامیکی [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 25-35]
  • لیپولیز تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم تضعیف شده به عنوان آغازگر الحاقی بر لیپولیز و ویژگی‌های حسی پنیر سفید فراپالایشی [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 15-27]
  • لجن دفعی بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 21-30]
  • لیستریا مونوسایتوژنز بررسی اثر چیلر بر روی لاشه‌های طیور از نظر آلودگی به باکتری لیستریا مونوسایتوژنز در سطح کشتارگاه‌های استان آذربایجان‌غربی [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 61-67]
  • لیستریا مونوسایتوژنز بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 57-72]
  • لیستریا مونو سایتوژنز مطالعه تأثیر غلظت‌های مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) شور [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 1-8]
  • لیستریامونوستیوژنز تاثیر نایسین A و بنزوات سدیم بر رفتار لیستریامونوسیتوژنز و برخی از پارامترهای میکروبی و شیمیایی در فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophtalmichtysmolitrix) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 1-13]
  • لیستریا مونوسیتوژنز میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه‌ای مصرفی شهرستان ارومیه [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 27-34]
  • لیستریا مونوسیتوژنز اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت‌های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 25-33]
  • لیستریا مونوسیتوژنز بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی گیاه اسپند در شرایط آزمایشگاهی بر روی تعدادی از باکتری‌های مهم بیماری‌زای منتقله از موادغذایی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 27-36]
  • لعل‌کوهستان اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 77-93]
  • لیکوپن تأثیر پوشش کیتوزان غنی‌شده با لیکوپن بر پروفایل اسیدهای چرب و پارامترهای اکسیداسیون چربی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول دوره نگهداری در یخچال (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 29-44]
  • لواشک تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 51-62]
  • لواشک میزان پاتولین در لواشک سیب و آب سیب عرضه شده در شهرستان شهرکرد در سال 1393 [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 31-38]
  • لیونر مرغ اثر روغن‌های سویا و کانولا بر پروفایل اسیدهای چرب لیونر مرغ طی دوره نگه‌داری [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 39-50]

م

  • ماریناد بررسی اثر ماریناد کردن با عصاره‌ی آبی زنجبیل و اسیدسیتریک روی برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت شتر [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 15-28]
  • مازندران میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای ‌خام عرضه ‌شده در فروشگاه‌های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه) [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 85-91]
  • ماست معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازه‌گیری هیستامین در ماست [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 23-29]
  • ماست مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه‌های شیر پگاه‌ اصفهان و گلپایگان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 49-55]
  • ماست شناسایی و اندازه‌گیری فیتواسترول‌ها در ماست به‌روش کروماتوگرافی‌گازی [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 59-70]
  • ماست پروبیوتیک بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 51-62]
  • ماست پروبیوتیک تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بی‌هوازی، گلبول‌های سفید، لنفوسیت‌ها، منوسیت‌ها و نوتروفیل‌های خون بازیکنان جوان فوتبال [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 83-94]
  • ماست پروبیوتیک بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی‌های کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگه‌داری [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 53-69]
  • ماست همزده رشد و زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست هم‌زده کم‌چرب حاوی بتاگلوکان جو [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 55-66]
  • مایعات یونی استخراج و پیش تغلیظ مس و نقره از نمونه‌های غذایی و آبی با روش میکرو استخراج فاز مایع بر پایه تک قطره با بکارگیری مایع یونی بعنوان حلال استخراج کننده و اندازه‌گیری با دستگاه جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 19-31]
  • مایکروویو کردن مطالعه اثر روش‌های پخت مایکروویو و سرخ کردن بر روی ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 47-53]
  • مایکوباکتریوم اویوم پاراتوبرکلوزیس مطالعه مقایسه‌ای روش‌های کشت و PCR جهت تشخیص آلودگی شیر خام گاوهای به ظاهر سالم به مایکوباکتریوم اوویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 1-12]
  • مایکوباکتریوم اویوم پاراتوبرکلوزیس وضعیت آلودگی شیر گاو به مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در گاوداری‌های سنتی منطقه مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 45-52]
  • مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نمک بر بقای مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در پنیر سفید فراپالایشی ایرانی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 1-14]
  • مایکوتوکسین ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه‌های معیوب [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 33-41]
  • مایکوتوکسین تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 53-59]
  • مایکوتوکسین میزان پاتولین در لواشک سیب و آب سیب عرضه شده در شهرستان شهرکرد در سال 1393 [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 31-38]
  • ماندگاری تأثیر عصاره آویشن باغی (Thymus vulgaria) بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس در دوره نگه‌داری [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 9-20]
  • ماندگاری تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 1-12]
  • ماندگاری اثر غلظت‌های مختلف نمک خالص و نمک مخلوط بر مدت ماندگاری تخم نمک‌سود قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 31-42]
  • ماندگاری بررسی اثر عصاره‌ شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 97-112]
  • ماندگاری تأثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگهداری در یخچال [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 15-29]
  • ماندگاری بررسی اثر فرآیندهای میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون دوتایی و دمای نگهداری بر ویژگی‌های‌ میکروبی، شیمیایی، بافتی و حسی پنیر آنزیمی ایرانی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 1-17]
  • ماهی تاثیر قوام‌یابی با استفاده از حرارت بر خواص فیزیکوشیمیایی ژل سوریمی ماهی کپور پرورشی(Cyprinuscarpio)‌‌ [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 77-89]
  • ماهی ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 19-30]
  • ماهی بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 75-84]
  • ماهی بررسی غلظت آرسنیک در ماهی‌های شوریده (Otolithes ruber) و کفشک (Psettodes erumei) عرضه شده در بازار اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 41-46]
  • ماهی بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 49-58]
  • ماهی تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 29-41]
  • ماهی بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 43-57]
  • ماهی مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio) [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 61-76]
  • ماهی پرورشی اندازه‌گیری و مقایسه میزان سلنیوم در برخی ماهیان دریایی، آب شیرین و پرورشی بازار اهواز [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 15-23]
  • ماهی تون تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 33-41]
  • ماهی دریایی اندازه‌گیری و مقایسه میزان سلنیوم در برخی ماهیان دریایی، آب شیرین و پرورشی بازار اهواز [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 15-23]
  • ماهی سفید تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 89-99]
  • ماهی سفید بررسی میزان تجمع کبالت و نیکل در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از تالاب بین‌المللی انزلی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 37-43]
  • ماهی سفید بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 77-89]
  • ماهی شانک زرد باله ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus) [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 21-33]
  • ماهی شوریده دهان سیاه تعیین ترکیبات شیمیایی تقریبی و الگوی الکتروفورتیک پروتئین گوشت ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) در دریای عمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 11-23]
  • ماهی فیتوفاگ تأثیر بسته‌بندی تحت خلاء بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) طی دوره نگه‌داری در دمای یخچال [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 91-101]
  • ماهی فیتوفاگ تاثیر نایسین A و بنزوات سدیم بر رفتار لیستریامونوسیتوژنز و برخی از پارامترهای میکروبی و شیمیایی در فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophtalmichtysmolitrix) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 1-13]
  • ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان بررسی میزان هیستامین در ماهی‌های قزل‌آلای رنگین‌کمان (اونکورینچوس مایکیس) خریداری‌شده از مراکز فروش ماهی در تهران [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 39-47]
  • ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان اثر افزودن لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتالوز در جیره غذایی بر پروفایل چربی و باقی‌مانده فلزات سنگین در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 29-43]
  • ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) تغییرات شیمیایی و زمان ماندگاری سوریمی ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) طی نگهداری تحت دمای فوق سرما و دمای انجماد [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 15-28]
  • ماهی کفال پوزه باریک بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 77-89]
  • ماهی کیلکا بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 77-89]
  • ماهی هوور اندازه‌گیری میزان هیستامین و تعیین باکتری‌های تولید‌کننده آن در تون ماهی هوور منجمد [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 31-40]
  • متابولیسم مطالعه تأثیر اینولین، مقدار تلقیح و دماهای مختلف بر سرعت رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس La5 در شیر [دوره 1، 1 بهار، 1390، صفحه 9-16]
  • محافظت کننده شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسین‌های چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 55-69]
  • محصولات فعال زیستی محصولات زیست فعال سیانوباکتری ها و ریز جلبک ها به عنوان مکمل های غذایی و دارویی با ارزش [(مقالات آماده انتشار)]
  • محصولات کشاورزی بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 33-42]
  • محصولات لبنی سنتی مطالعه میزان آلودگی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، تولید بیوفیلم و وجود ژن TSST-1 در جدایه‌های استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 1-14]
  • مخازن شیر خام بررسی تنوع گونه‌ای باسیلوس‌های‌ جدا شده از بیوفیلم‌ مخازن و سطوح تجهیزات فرآوری فرآورده‌های شیر [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 31-42]
  • مخاطره بهداشتی بررسی مخاطره سلامت تجمع عناصر آرسنیک و روی در گیاهان دارویی عرضه ‌‌شده در بازار مصرف شهر‌ همدان [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 45-54]
  • میخک تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 29-41]
  • مراحل فرایند تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 51-62]
  • مراحل فرآوری ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 21-31]
  • مراغه بررسی فراوانی سروتیپ‌های اشریشیا کولای در پنیرهای محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 63-68]
  • مراغه مطالعه میزان آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی تولید و عرضه شده در شهر مراغه در سال 1391 [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 75-82]
  • مراکز خدمات ارائه‌دهنده خدمات غذایی ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 15-29]
  • مرغ میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون، به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در استان اصفهان (مقاله کوتاه) [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 95-100]
  • مرغ بدون آنتی‌بیوتیک دیدگاه پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی نسبت به تولید مرغ بدون آنتی‌بیوتیک (مطالعه موردی استان تهران) [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 55-65]
  • مرغ بومی ایران ویژگی‌های پروبیوتیکی و فعالیت ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از لوله گوارش مرغ‌های بومی جنوب‌غرب و شمال‌غرب ایران [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 25-39]
  • میزان رشد مطالعه اثر دکستروز، والین، گلیسین، تیامین و دماهای مختلف بر سرعت رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 13-21]
  • میزان مصرف روزانه (DIR) برآورد پتانسیل خطر و جذب روزانه فلزات سنگین در برخی ارقام انگور تولیدی در شهر ملایر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 13-22]
  • مس استخراج و پیش تغلیظ مس و نقره از نمونه‌های غذایی و آبی با روش میکرو استخراج فاز مایع بر پایه تک قطره با بکارگیری مایع یونی بعنوان حلال استخراج کننده و اندازه‌گیری با دستگاه جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 19-31]
  • مس ارزیابی غلظت مس و کادمیوم در گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای تولیدی استان همدان در سال 91 [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 31-40]
  • مسمومیت های غذایی بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 69-76]
  • مسمومیّت هیستامینی اندازه‌گیری میزان هیستامین و تعیین باکتری‌های تولید‌کننده آن در تون ماهی هوور منجمد [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 31-40]
  • مشهد بررسی آلودگی میکروبی در سبزی‌های بسته‌بندی‌شده آماده مصرف مشهد [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 83-93]
  • مصرف‌کنندگان مواد غذایی بررسی میزان آگاهی و عملکرد متصدیان مراکز تهیه، توزیع و مصرف‌کنندگان مواد غذایی شهرستان بستان‌آباد در مورد برچسب‌های مواد غذایی [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 27-37]
  • مطالعه تلقیحی اثر مهاری لاکتوکوکوس لاکتیس مولد نایسین بر سویه‌های لیستریا مونوسایتوجنز در پنیر سفید فراپالایشی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 29-43]
  • معتبرسازی معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازه‌گیری هیستامین در ماست [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 23-29]
  • مغان وضعیت آلودگی شیر گاو به مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در گاوداری‌های سنتی منطقه مغان [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 45-52]
  • مقاومت آنتی بیوتیکی فراوانی و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های کمپیلوباکتر جدا شده از مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 63-69]
  • مقاومت آنتی بیوتیکی تشخیص باکتری‌‎های کلی‌فرمی، تعیین گروه‌های فیلوژنی و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیا کولای در چشمه‌ها و قنات‌های آلوده استان آذربایجان‌شرقی [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 43-54]
  • مقاومت آنتی‌بیوتیکی بررسی میزان شیوع و حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سنتی کوزه شهرستان سقز [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 1-9]
  • مقاومت آنتی‌بیوتیکی بررسی فراوانی و تعیین حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام شهرستان سقز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 39-48]
  • مقاومت آنتی‌بیوتیکی مطالعه میزان آلودگی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، تولید بیوفیلم و وجود ژن TSST-1 در جدایه‌های استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 1-14]
  • مقدار ازت فرارتام بررسی تطابق امپدانس با روش شمارش میکروبی در پلیت، pH و TVN در ارزیابی بار میکروبی گوشت چرخ کرده گاو [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 1-13]
  • مقدار جذب روزانه ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 31-42]
  • میکرو استخراج تک قطره استخراج و پیش تغلیظ مس و نقره از نمونه‌های غذایی و آبی با روش میکرو استخراج فاز مایع بر پایه تک قطره با بکارگیری مایع یونی بعنوان حلال استخراج کننده و اندازه‌گیری با دستگاه جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 19-31]
  • میکرواستخراج مایع-مایع پخشی استخراج و اندازه‌گیری حشره‌کش‌های بنزوئیل‌اوره در برخی میوه‌ها به‌روش میکرواستخراج فاز مایع پخشی و کروماتوگرافی‌مایع با کارایی بالا [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 1-13]
  • میکرواستخراج مایع-مایع کمک شده با هوا کاربرد روش جدید میکرواستخراج برای اندازه‌گیری آفت‌کش‌های اورگانوفسفره در آب‌میوه به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 31-43]
  • میکرو استخراج مایع-مایع همگن تشخیص و اندازه‌گیری تعدادی از آفت‌کش‌های پایرتروئیدی در نمونه‌های سبزی با کروماتوگرافی‌گازی کوپل‌شده به اسپکترومترجرمی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 1-13]
  • میکروفیلتراسیون بررسی اثر فرآیندهای میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون دوتایی و دمای نگهداری بر ویژگی‌های‌ میکروبی، شیمیایی، بافتی و حسی پنیر آنزیمی ایرانی [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 1-17]
  • میگو تأثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگهداری در یخچال [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 15-29]
  • میگو طراحی و ساخت حسگر رنگ‌سنجی جدید برپایه هماتوکسیلین به‌منظور شناسایی تازگی میگو در طی مدت نگهداری [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 45-59]
  • میگو تازه مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 17-26]
  • میگوی دریایی ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 49-65]
  • میگوی سفید بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضه‌شده شهر تهران [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 63-75]
  • میگوی سفید هندی بررسی مقایسه‌ای میزان فلزات سنگین وانادیوم و نیکل در عضلات میگوی سفید هندی (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شیراز در سال 1390 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 71-77]
  • میگو نمک‌سود شده مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 17-26]
  • میگوی وانامی مطالعه باقی‌مانده متابی‌سولفیت سدیم و اثر آن بر کیفیت میکروبی میگوی وانامی پرورشی (Litopenaeus vannamei) (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 45-53]
  • ملایر برآورد پتانسیل خطر و جذب روزانه فلزات سنگین در برخی ارقام انگور تولیدی در شهر ملایر [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 13-22]
  • ملامین جستجو و تعیین میزان ملامین در شیر خشک نوزادان به روش الایزا [دوره 2، 1 (5) بهار، 1391، صفحه 75-81]
  • ملح زدایی بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 11-18]
  • منطقه فیروزآباد ارزیابی بهداشتی فلزات سنگین آرسنیک و روی در برنج‌های کشت شده در استان فارس (مطالعه موردی: مزارع فیروزآباد) [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 67-74]
  • مهاجرت بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 57-67]
  • مهاجرت مطالعه خواص ضد‌میکروبی پوشش‌ نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات نقره [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 1-13]
  • مهار رشد مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea europaea) بر باسیلوس سرئوس [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 41-52]
  • مواد ازته فرار مطالعه تأثیر پوشش کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تازه (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 55-64]
  • مواد لبنی مطالعه پلی مورفیسم ژن aroA در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از شیر و پنیر در شهرستان تبریز [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 99-106]
  • مواد هیدروکلوئیدی تولید همبرگر سرخ شده کم‌چرب با استفاده از پوشش‌های هیدروکلوئیدی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 61-70]
  • موش صحرایی بررسی اثر پروبیوتیک‌های باسیلوس کواگولانس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر کاهش جذب کادمیوم در موش صحرایی [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 25-32]
  • میوه استخراج و اندازه‌گیری حشره‌کش‌های بنزوئیل‌اوره در برخی میوه‌ها به‌روش میکرواستخراج فاز مایع پخشی و کروماتوگرافی‌مایع با کارایی بالا [دوره 11، 1 (41) بهار، 1400، صفحه 1-13]

ن

  • ناتامایسین تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 1-12]
  • ناتامایسین بررسی آلودگی میکروبی و وجود ناتامایسین در دوغ‌های صنعتی تولیدشده در استان اردبیل [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 97-105]
  • نایسین مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نایسین بر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی کشت آغازگر در پنیر فراپالایشی [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 33-43]
  • نایسین جداسازی و شناسایی سویه‌های لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 1-13]
  • نایسین تأثیر نایسین، کیتوزان و عصاره زولنگ بر ماندگاری تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در یخچال [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 15-30]
  • نایسین گلیکاسیون نایسین با گلوکز، لاکتوز و دکسترن و بررسی اثر مهاری آن بر علیه باکتری‌های اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی‌موریوم [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 67-75]
  • نایسین اثر مهاری لاکتوکوکوس لاکتیس مولد نایسین بر سویه‌های لیستریا مونوسایتوجنز در پنیر سفید فراپالایشی [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 29-43]
  • نایسین A تاثیر نایسین A و بنزوات سدیم بر رفتار لیستریامونوسیتوژنز و برخی از پارامترهای میکروبی و شیمیایی در فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophtalmichtysmolitrix) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 1-13]
  • ناگت ماهی تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی‏های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 41-53]
  • ناگت مرغ تعیین انتروتوکسین‌های کلاسیک استافیلوکوکوس‌اورئوس جدا‌شده از ناگت مرغ و غذاهای آماده مصرف در استان اصفهان به روش ELISA [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 1-10]
  • نان تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 53-59]
  • نان بررسی غلظت‌های روی، سرب، کادمیوم و مس در گندم و نان مصرفی در شهر همدان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 83-92]
  • نان بروتشن پایداری اکسایشی روغن‌های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگه‎داری نان [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 13-26]
  • نان حجیم تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 15-30]
  • نانو ذرات اکسید آهن اثر ضد باکتریایی نانو ذرات اکسید آهن (Fe3O4) در تصفیه آب [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 61-71]
  • نانوذره اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری‌های بیماری‌زای‌ غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 95-108]
  • نانوسیلور بررسی میزان باقی‌مانده نقره در کبد، کلیه و عضله جوجه‌های گوشتی پس از تجویز نانوسیلور [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 9-15]
  • نانوکامپوزیت اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدروی بر پایه سیلیکاژل تهیه شده با روش نمک مذاب [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 15-24]
  • نانو کامپوزیت نقره مطالعه خواص ضد‌میکروبی پوشش‌ نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات نقره [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 1-13]
  • نیترات بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفی‌‎جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390 [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 77-78]
  • نیترات ارزیابی اقتصادی روش رنگ سنجی و روش HPLC در اندازه‌گیری نیترات فرآورده‌های گوشتی [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 63-71]
  • نیترات بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 67-79]
  • نیترات و نیتریت تعیین مقادیر برخی عناصر معدنی و فلزات سنگین، نیترات و نیتریت گیاه سالیکورنیا گونه اوروپایا برداشت ‌شده از اطراف دریاچه ارومیه در سال 1397 [دوره 10، 1 (37) بهار، 1399، صفحه 103-114]
  • نیترات و نیتریت از کلیدی‌ترین افزودنی‌ها در تولید فرآورده‌های گوشتی عمل‌آوری شده محسوب می‌شوند. به رغم تمام مزایای تکنولوژیکی نیتریت بررسی همزمان میزان نیتریت و نیترات باقی‌مانده در فرآورده‌های گوشتی عرضه شده در شیراز با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 51-60]
  • نیتریت بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفی‌‎جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390 [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 77-78]
  • نیتریت بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 67-79]
  • نیتریت جایگزینی نیتریت با آناتو و برنج قرمز در فرآورده‌های سوسیس و کالباس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 95-104]
  • نیسین اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت‌های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 25-33]
  • نیسین شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسین‌های چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 55-69]
  • نیسین تأثیر سینرژیستیک نیسین و اسانس زیره سبز (L. Cuminum cyminum) بر رشد Streptococcus iniae در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 65-75]
  • نشاسته ذرت اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 13-26]
  • نشانگر رنگی طراحی و ساخت حسگر رنگ‌سنجی جدید برپایه هماتوکسیلین به‌منظور شناسایی تازگی میگو در طی مدت نگهداری [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 45-59]
  • نشانگرهای رنگی بررسی صحت ادعاهای‌تغذیه‏ای و سلامتی‏بخش برچسب‏ فرآورده‌های‌شیری عرضه شده در تهران [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 41-56]
  • نعناع بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 21-30]
  • نقره استخراج و پیش تغلیظ مس و نقره از نمونه‌های غذایی و آبی با روش میکرو استخراج فاز مایع بر پایه تک قطره با بکارگیری مایع یونی بعنوان حلال استخراج کننده و اندازه‌گیری با دستگاه جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 19-31]
  • نیکل بررسی مقایسه‌ای میزان فلزات سنگین وانادیوم و نیکل در عضلات میگوی سفید هندی (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شیراز در سال 1390 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 71-77]
  • نیکل بررسی میزان تجمع کبالت و نیکل در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از تالاب بین‌المللی انزلی [دوره 5، 4 (20) زمستان، 1394، صفحه 37-43]
  • نیکل اندازه‌گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل‌های غذای نوزاد عرضه شده در ایران (مقاله کوتاه) [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 89-97]
  • نگرش تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 53-66]
  • نگرش بررسی آگاهی و نگرش سربازان وظیفه پادگان مالک اشتر اراک در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 91-98]
  • نگرش بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان در زمینه بهداشت و نگه‌داری مواد غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 73-83]
  • نگرش ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی [دوره 10، 3 (39) پاییز، 1399، صفحه 15-29]
  • نگهداری منجمد تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس [دوره 7، 2 (26) تابستان، 1396، صفحه 29-41]
  • نگه‌داری مواد غذایی بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان در زمینه بهداشت و نگه‌داری مواد غذایی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 73-83]
  • نگهدارنده بیولوژیکی جداسازی و شناسایی سویه‌های لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 1-13]
  • نگهدارنده زیستی ارزیابی تأثیر pH، دما و نمک بر فعالیت آنتاگونیستی جدایه‌های لاکتیکی خمیرترش آرد جو بر علیه باسیلوس سوبتیلیس و بررسی تغییرات فراسنجه های خونی و آنزیم‌های کبدی موش تغذیه شده با جدایه های لاکتیکی [دوره 9، 2 (34) تابستان، 1398، صفحه 71-84]
  • نگه‌دارنده طبیعی تأثیر عصاره آویشن باغی (Thymus vulgaria) بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس در دوره نگه‌داری [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 9-20]
  • نگه‌دارنده طبیعی مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماری‌زای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید [دوره 5، 2 (18) تابستان، 1394، صفحه 27-40]
  • نمک مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نمک بر بقای مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در پنیر سفید فراپالایشی ایرانی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 1-14]
  • نمک‌سود اثر غلظت‌های مختلف نمک خالص و نمک مخلوط بر مدت ماندگاری تخم نمک‌سود قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال [دوره 6، 4 (24) زمستان، 1395، صفحه 31-42]
  • نمک‏سود سبک تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی‏های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 41-53]
  • نمک سود کردن مطالعه تأثیر غلظت‌های مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) شور [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 1-8]
  • نوشیدنی فراسودمند تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی باسیلوس کوآگولانس با استفاده از شیره انگور و عرق پوست لیموترش [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 33-47]
  • نئومایسین بررسی میزان باقی‌مانده نئومایسین در شیرهای پاستوریزه تولیدی در تعدادی از کارخانجات استان آذربایجان‌شرقی، ایران [دوره 4، 3 (15) پاییز، 1393، صفحه 43-49]

و

  • واکنش میلارد گلیکاسیون نایسین با گلوکز، لاکتوز و دکسترن و بررسی اثر مهاری آن بر علیه باکتری‌های اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی‌موریوم [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 67-75]
  • وانادیوم بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 75-84]
  • وانادیوم بررسی مقایسه‌ای میزان فلزات سنگین وانادیوم و نیکل در عضلات میگوی سفید هندی (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شیراز در سال 1390 [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 71-77]
  • وانیلین بررسی اثر بازدارندگی باکتریایی پوشش خوراکی گلوتن تلفیق شده با وانیلین [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 1-12]
  • ویبریو پاراهمولیتیکوس مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 17-26]
  • ویژگی‌های حسی به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 73-87]
  • ویژگی‌های شیمیایی بررسی اثر کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آب پرتقال [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 43-51]
  • ویژگی‌های شیمیایی بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 55-66]
  • ویژگی‌های شیمیایی مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری [دوره 9، 4 (36) زمستان، 1398، صفحه 61-78]
  • ویژگی‌های میکروبی مطالعه اثر روش‌های پخت مایکروویو و سرخ کردن بر روی ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 47-53]
  • ویژگی‌های میکروبی بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 67-82]
  • ویژگی‌های میکروبی بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام [دوره 9، 3 (35) پاییز، 1398، صفحه 55-66]
  • ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی بررسی اثر عصاره‌ شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز [دوره 9، 1 (33) بهار، 1398، صفحه 97-112]

ه

  • هدایت الکتریکی ارزیابی روش‌های کمی و کیفی تشخیص سود سوزآور در شیر [دوره 7، 1 (25) بهار، 1396، صفحه 75-82]
  • هیدروکربن‌های حلقوی آروماتیک بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضه‌شده شهر تهران [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 63-75]
  • هیدروکربن‌های نفتی بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 37-48]
  • هیدروکسی متیل فورفورال بهینه‌سازی فرآوری حرارتی عسل با استفاده از ارزیابی خصوصیات فیزیکی‌شیمیایی و محتوای هیدروکسی متیل فورفورال [دوره 7، 3 (27) پاییز، 1396، صفحه 77-88]
  • هیستامین تعیین مقدار هیستامین پنیرهای کوپه در استان آذربایجان‌غربی با روش HPLC [دوره 3، 1 (9) بهار، 1392، صفحه 1-9]
  • هیستامین معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازه‌گیری هیستامین در ماست [دوره 3، 4 (12) زمستان، 1392، صفحه 23-29]
  • هیستامین بررسی میزان هیستامین در ماهی‌های قزل‌آلای رنگین‌کمان (اونکورینچوس مایکیس) خریداری‌شده از مراکز فروش ماهی در تهران [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 39-47]
  • هیستامین بررسی ارتباط بین میزان پوترسین و هیستامین با جمعیت باکتری‌های مزوفیل هوازی و سایکروتروف‌‌ها در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) عرضه شده در شیراز [دوره 5، 3 (19) پاییز، 1394، صفحه 1-7]
  • هیستامین مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 63-71]
  • هیستامین مقایسه روش الکتروفورز موئینه ای با آشکارساز جذبی با روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا برای اندازه گیری مقدار هیستامین در محیط کشت میکروبی [دوره 8، 1 (29) بهار، 1397، صفحه 1-10]
  • هیستامین بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک [دوره 8، 3 (31) پاییز، 1397، صفحه 13-21]
  • هیستامین اثر اسانس رزماری بر جمعیت لاکتوباسیل‌ها و میزان هیستامین طی دوره رسیدن در پنیر سنتی لیقوان [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 35-47]
  • هیستولوژیکی ارزیابی تقلبات در کباب‌های کوبیده به روش هیستولوژیکی و شیمیایی در شهر تبریز (مقاله کامل تحقیقاتی) [دوره 6، 1 (21) بهار، 1395، صفحه 15-27]
  • هماتوکسیلین طراحی و ساخت حسگر رنگ‌سنجی جدید برپایه هماتوکسیلین به‌منظور شناسایی تازگی میگو در طی مدت نگهداری [دوره 10، 4 (40) زمستان، 1399، صفحه 45-59]
  • همبرگر بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک در همبرگر خام طی نگه‌داری در انجماد [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 67-76]
  • همبرگر مطالعه اثر روش‌های پخت مایکروویو و سرخ کردن بر روی ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 1، 3 پاییز، 1390، صفحه 47-53]
  • همبرگر تولید همبرگر سرخ شده کم‌چرب با استفاده از پوشش‌های هیدروکلوئیدی [دوره 2، 4 (8) زمستان، 1391، صفحه 61-70]
  • همبرگر اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگی‌های میکروبی همبرگر [دوره 10، 2 (38) تابستان، 1399، صفحه 77-93]
  • همبرگر ممتاز سنجش مولکولی تقلب گوشت مرغ در همبرگر‌ممتاز به روش Simplex PCR و Duplex PCR [دوره 8، 2 (30) تابستان، 1397، صفحه 1-12]
  • همدان بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان [دوره 4، 4 (16) زمستان، 1393، صفحه 45-53]
  • همدان مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان [دوره 4، 1 (13) بهار، 1393، صفحه 69-80]
  • همدان ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه‌های معیوب [دوره 3، 2 (10) تابستان، 1392، صفحه 33-41]
  • همدان مطالعه غلظت عناصر آهن، روی، مس، کادمیوم‌ و سرب در بافت‌های کبد، کلیه و ماهیچه گاو و گوسفند توزیع شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1390 [دوره 2، 3 (7) پاییز، 1391، صفحه 29-39]
  • همدان مطالعه میزان سرب و کادمیوم و عوامل مرتبط با آن در شیرهای خام تولیدی در مناطق مختلف استان همدان [دوره 3، 3 (11) پاییز، 1392، صفحه 39-47]
  • همدان بررسی غلظت کادمیوم، روی و منگنز در ریشه، ساقه و برگ اسفناج و گوجه‌فرنگی مصرفی شهر همدان [دوره 6، 3 (23) پاییز، 1395، صفحه 67-75]
  • همدان بررسی غلظت‌های روی، سرب، کادمیوم و مس در گندم و نان مصرفی در شهر همدان [دوره 7، 4 (28) زمستان، 1396، صفحه 83-92]
  • هویج تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [دوره 4، 2 (14) تابستان، 1393، صفحه 63-75]
  • هویج تأثیر پیش فرآیند اسمز بر دانسیته هویج خشک شده با هوای گرم [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 37-44]
  • هوور مسقطی مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان [دوره 6، 2 (22) تابستان، 1395، صفحه 63-71]

ی

  • ید مطالعه میزان ید در گوشت‌های گاو و گوسفند و تخم‌مرغ‌های عرضه شده در شهرکرد طی سال‌های 1389 و 1390 [دوره 2، 2 (6) تابستان، 1391، صفحه 83-89]
  • یرسینیا انتروکولیتیکا رفتار سویه‌های مختلف یرسینیا انتروکولیتیکا در پنیر فراپالایشی و نقش بازدارندگی کشت آغازگر لاکتیکی [دوره 5، 1 (17) بهار، 1394، صفحه 13-103]
  • یرسینیا انتروکولیتیکا جداسازی، شناسایی و تعیین بیوتیپ یرسینیا انتروکولیتیکای بیماری‌زا از شیرهای پاستوریزه [دوره 1، 4 زمستان، 1390، صفحه 23-35]
  • یرسینیا انتروکولیتیکا بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت گاو، گوسفند و طیور عرضه‌شده در سوپرمارکت‌های شهرستان شهرکرد [دوره 1، 2 تابستان، 1390، صفحه 11-15]
  • یرسینیا انتروکولیتیکا بررسی فراوانی و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت و احشاء خوراکی مرغ عرضه شده در اردبیل [دوره 8، 4 (32) زمستان، 1397، صفحه 25-33]