تعداد مقالات: 337

180. بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ‌های صنعتی مصرفی شیراز

دوره 7، 3 (27) پاییز، پاییز 1396، صفحه 49-59

مریم عباس والی؛ حامد طالب نجف‌آبادی؛ عزیزالله فلاح مهرجردی


181. ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور

دوره 8، 1 (29) بهار، بهار 1397، صفحه 49-63

ثمر مرتضوی؛ عاطفه چمنی؛ مهسا تکش؛ مهسا پاکزاد


183. ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی

دوره 8، 4 (32) زمستان، زمستان 1397، صفحه 49-65

امین غلامحسینی؛ نیما شیری؛ سیاوش سلطانیان؛ محسن علی


185. افزایش ماندگاری گوشت چرخ‌کرده مرغ با استفاده از دو گونه لاکتوباسیلوس‌ و EDTA

دوره 7، 4 (28) زمستان، زمستان 1396، صفحه 51-61

فریبا زینالی؛ ندا علی عباسی؛ جواد علی اکبرلو


186. تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان

دوره 5، 1 (17) بهار، بهار 1394، صفحه 53-66

آمنه آورند؛ احمد عابدی سروستانی


187. بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389

دوره 2، 4 (8) زمستان، زمستان 1391، صفحه 53-60

علی قربانی رنجبری؛ نازنین قربانی رنجبری؛ زهرا قربانی رنجبری؛ محمد حسین مرحمتی زاده؛ پریسا چراغی


188. بررسی تأثیر عصاره الکلی سیر بر روی برخی از باکتری‌های بیماریزای با منشاء مواد غذایی

دوره 6، 4 (24) زمستان، زمستان 1395، صفحه 53-62

مهدی قیامی راد؛ رضا اکبری؛ علی صفری


194. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum)

دوره 7، 2 (26) تابستان، تابستان 1396، صفحه 59-67

محمد رئیسی؛ سید شهرام شکرفروش؛ محمود امین لاری؛ حجت اله حجت اله گلکاری


197. مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد

دوره 5، 2 (18) تابستان، تابستان 1394، صفحه 61-70

صدریه صامتی؛ وجیهه فدائی نوغانی


198. بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان

دوره 9، 2 (34) تابستان، تابستان 1398، صفحه 61-69

10.30495/jfh.2019.667054

زهرا شاکری؛ ابراهیم رحیمی؛ امیر شاکریان


199. کارایی سه روش تخلیص در اندازه‌گیری داکسی‌نیوالنول و بررسی میزان آن در فرآورده‌های غلات

دوره 10، 1 (37) بهار، بهار 1399، صفحه 61-72

10.30495/jfh.2020.671148

مریم جلیلی؛ ریکا الماسیان؛ انوشه رحمانی؛ امیر وره زردی؛ طیبه بساکی


200. بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضه‌شده شهر تهران

دوره 10، 2 (38) تابستان، تابستان 1399، صفحه 63-75

10.30495/jfh.2020.1891310.1259

سحر عاطفی صدرینی؛ عبدالله جمشیدی؛ حسن جلال