تعداد مقالات: 337

76. مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی

دوره 7، 1 (25) بهار، بهار 1396، صفحه 21-30

کژال سجادی؛ سمیرا بهرامیان


77. تأثیر سونیکاسیون حرارتی بر ترکیبات زیست‌فعال آب آلبالو در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون

دوره 9، 1 (33) بهار، بهار 1398، صفحه 21-33

10.30495/jfh.2024.543643

لیلا هوشیار؛ جواد حصاری؛ صدیف آزادمرد دمیر چی؛ ممنونه شنگول


80. مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی

دوره 2، 2 (6) تابستان، تابستان 1391، صفحه 31-38

حامد ملاعباس زاده؛ مسعود ملازاده؛ نادر حاجی زاده؛ نادر محمدزاده قشلاقی


81. تغییرات شیمیایی و زمان ماندگاری سوریمی ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) طی نگهداری تحت دمای فوق سرما و دمای انجماد

دوره 7، 2 (26) تابستان، تابستان 1396، صفحه 15-28

مریم افسرسنگری؛ حمید عبدالله‌پور؛ انوشه کوچکیان صبور؛ الناز نامی خسمخی


83. بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388

دوره 1، 1 بهار، بهار 1390، صفحه 17-21

حسین هاشم‌زاده‌فرهنگ؛ پریسا شهبازی؛ فرهاد فردمنافی‌راد


85. ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی

دوره 4، 4 (16) زمستان، زمستان 1393، صفحه 19-30

شیما جنت مکان؛ مهران جواهری بابلی؛ ابوالفضل عسکری ساری؛ محمد ولایت زاده


86. تغییرات شاخص‌های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش‌های متداول پخت

دوره 2، 1 (5) بهار، بهار 1391، صفحه 19-30

آذین پورخلیلی؛ مریم میرلوحی؛ ابراهیم رحیمی؛ محمد حجت‌الاسلامی


88. ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن

دوره 4، 3 (15) پاییز، پاییز 1393، صفحه 21-31

رزا درگاهی؛ معصومی حیدر؛ محمد مرادی؛ سیدرضا فانی


90. ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus)

دوره 6، 3 (23) پاییز، پاییز 1395، صفحه 21-33

آزیتا کوشافر؛ محمد ولایت زاده


93. معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازه‌گیری هیستامین در ماست

دوره 3، 4 (12) زمستان، زمستان 1392، صفحه 23-29

مریم جاهدی نیا؛ گیتی کریم؛ ایرج سهرابی حقدوست؛ ، سید مهدی رضوی روحانی؛ محبوبه اسکندری


94. جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان

دوره 3، 3 (11) پاییز، پاییز 1392، صفحه 23-37

طاهره نریمانی؛ علیرضا تاری‌نژاد؛ محمد‌امین حجازی


95. کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی

دوره 8، 3 (31) پاییز، پاییز 1397، صفحه 23-35

محمد هادی اسکندری؛ سعیده هاشمی نسب؛ مهرداد نیاکوثری؛ شهرام شکرفروش


97. بررسی اثرات هم افزایی میکرو امولسیون های شیرین بیان ، سیر و رازیانه به عنوان آنتی اکسیدان و ضد باکتری طبیعی

دوره 11، 2 (42) تابستان، تابستان 1400، صفحه 23-36

10.30495/jfh.2021.1930403.1315

مارال زاهدی؛ بهناز معمارماهر؛ نویده انرجان؛ حامد همیشه کار


100. بررسی اثر پروبیوتیک‌های باسیلوس کواگولانس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر کاهش جذب کادمیوم در موش صحرایی

دوره 6، 2 (22) تابستان، تابستان 1395، صفحه 25-32

مجید مجلسی؛ سید شهرام شکرفروش؛ حمیدرضا قیصری؛ سعید نظیفی سعید نظیفی؛ جواد ساجدیان‌فرد