تعداد مقالات: 337

52. بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت گاو، گوسفند و طیور عرضه‌شده در سوپرمارکت‌های شهرستان شهرکرد

دوره 1، 2 تابستان، تابستان 1390، صفحه 11-15

امیر شاکریان؛ علی شریف‌زاده؛ پیمان آقانژاد؛ مهران تاجمیرریاحی؛ الهام صالحی


53. بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده

دوره 8، 1 (29) بهار، بهار 1397، صفحه 11-24

علیرضا یوسفی؛ حسین شیخلویی؛ جواد سیفی هاچه سو؛ مهدی حاتمی


54. ارزیابی مقایسه‌ای فراسنجه‌های کیفی، میکروبی و اکسیداتیو در تخم‌مرغ‌های محلی و تجاری در شهر سمنان

دوره 11، 2 (42) تابستان، تابستان 1400، صفحه 11-22

10.30495/jfh.2021.1934805.1319

اشکان جبلی جوان؛ نسیم ایزدی وصفی؛ زهرا شریفی؛ زهرا اسماعیلی؛ فائزه اسدی؛ منصوره کنعانی


59. ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار واریته رباب (Punica granatum var. Rabbab)

دوره 6، 3 (23) پاییز، پاییز 1395، صفحه 13-21

عنایت بریزی؛ سید شهرام شکرفروش؛ سعید حسین زاده


60. اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ

دوره 8، 2 (30) تابستان، تابستان 1397، صفحه 13-26

نگین کیانی هفت لنگ؛ لاله رومیانی؛ مهرنوش تدینی


65. بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش سوم: غذاهای دریایی

دوره 2، 4 (8) زمستان، زمستان 1391، صفحه 15-32

سید شهرام شکرفروش؛ سید مهدی رضوی روحانی؛ گیتی کریم؛ سید محمد مهدی کیایی؛ نوردهر رکنی؛ مریم عباس والی


66. تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم تضعیف شده به عنوان آغازگر الحاقی بر لیپولیز و ویژگی‌های حسی پنیر سفید فراپالایشی

دوره 2، 3 (7) پاییز، پاییز 1391، صفحه 15-27

رامین عطازاده؛ گیتی کریم؛ جواد حصاری؛ شهرام حنیفیان


68. تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم

دوره 6، 4 (24) زمستان، زمستان 1395، صفحه 15-30

مهدی قره خانی؛ مهران اعلمی؛ محمد امین حجازی؛ یحیی مقصودلو؛ مرتضی خمیری؛ گودرز نجفیان


70. تأثیر نایسین، کیتوزان و عصاره زولنگ بر ماندگاری تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در یخچال

دوره 7، 4 (28) زمستان، زمستان 1396، صفحه 15-30

الهام محمدی نژاد؛ علیرضا عالیشاهی؛ پرستو پورعاشوری؛ حجت میرصادقی


73. بررسی پروفایل اسیدهای چرب و عناصر سنگین (مس، کروم و کبالت) در روغن‌های حیوانی استان ایلام

دوره 10، 2 (38) تابستان، تابستان 1399، صفحه 15-30

10.30495/jfh.2020.1879716.1234

سهیلا غلامی گیلانی؛ علیرضا طاهری؛ غلامرضا غلامی گیلانی؛ مهتاب شاهماری


75. شیوع کوکسیلا بورنتی در مخازن جمع‌آوری شیر گاوهای بومی استان گیلان به‌روش Nested-PCR

دوره 10، 1 (37) بهار، بهار 1399، صفحه 19-28

10.30495/jfh.2019.668698

اکرم نوروز حقی نوبیجاری؛ ابراهیم رحیمی؛ امیر شاکریان