بهداشت مواد غذایی - فهرست مقالات

دوره و شماره: دوره 8، 3 (31) پاییز - شماره پیاپی 31، پاییز 1397


1		طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی
	صفحه 1-11
	نجمه نجارپور؛ علی فضل ارا؛ مهرنوش تدینی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.34 MB

2		بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک
	صفحه 13-21
	علی طاهری؛ مصطفی غفاری؛ محمد نیکدل
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.06 MB

3		کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی
	صفحه 23-35
	محمد هادی اسکندری؛ سعیده هاشمی نسب؛ مهرداد نیاکوثری؛ شهرام شکرفروش
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 901.39 K

4		بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی
	صفحه 37-48
	مینا سیف زاده؛ علیرضا ولی پور؛ علی اصغر خانی پور
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.01 MB

5		شناسایی مولکولی ژن‌های بتالاکتاماز (PER‏ ،‎VEB و ‏GES)‏ درسالمونلا انتریتیدیس ‎‎جدا شده از گوشت طیور ‏با روش ‏Multiplex-PCR
	صفحه 49-56
	مهشید اسفندیان؛ غلامعلی مرادلی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 743.12 K

6		بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید
	صفحه 57-72
	عباس مهجوریان؛ محمدرضا سعیدی اصل؛ مسعود رضایی؛ سید علی مرتضوی؛ پیمان اریایی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.23 MB

7		به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای
	صفحه 73-87
	مهدی رضایی فرد؛ مجید جوانمرد؛ علی زنوزی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.19 MB

8		کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری)
	صفحه 89-98
	فتانه هاشم پور بلترک؛ محمدعلی تربتی؛ صدیف آزادمرد دمیرچی
	مشاهده مقاله

بهداشت مواد غذایی (JFH) - فهرست مقالات