بهداشت مواد غذایی - فهرست مقالات

دوره و شماره: دوره 8، 2 (30) تابستان - شماره پیاپی 30، تابستان 1397، صفحه 1-100


1		سنجش مولکولی تقلب گوشت مرغ در همبرگر‌ممتاز به روش Simplex PCR و Duplex PCR
	صفحه 1-12
	معصومه هاشم‌زادگان؛ سید ابراهیم حسینی؛ فرزانه تفویضی؛ منصور بیات
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.4 MB

2		اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ
	صفحه 13-26
	نگین کیانی هفت لنگ؛ لاله رومیانی؛ مهرنوش تدینی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 755.24 K

3		ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان
	صفحه 29-36
	آزاده مرادی فارسانی؛ امیر شاکریان؛ ابراهیم رحیمی؛ حسن ممتاز
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 729.35 K

4		جداسازی و شمارش باسیلوس سرئوس از شیرخام عرضه شده در شهر تبریز و جستجوی ژن ces در جدایه‌ها
	صفحه 35-42
	مهدیه حیدرزاده؛ افشین جوادی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 694.94 K

5		تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی
	صفحه 45-53
	جلیل خندقی؛ فرنوش سعدلوی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 959.79 K

6		آلودگی ادویه‌ و سبزی‌های معطر عرضه شده در تبریز: جمعیت میکروبی و تنوع گونه‌ای باکتری‌های روده‌ای
	صفحه 53-65
	سولماز مولادوست؛ شهرام حنیفیان
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.02 MB

7		بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل
	صفحه 67-82
	محمدرضا خانی؛ امین ابوالحسن زاده؛ مریم فهیم دانش
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 847.65 K

8		بررسی کارایی پلیمر قالب مولکولی در حذف بقایای آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه‌های سینتتیک و شیر
	صفحه 83-99
	سعید جعفری؛ محمد دهقانی؛ الهام قرشی؛ نوید نصیری زاده
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.3 MB

بهداشت مواد غذایی (JFH) - فهرست مقالات