بهداشت مواد غذایی (JFH) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
بهداشت مواد غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 8 (1397)
دوره دوره 7 (1396)
دوره دوره 6 (1395)
دوره دوره 5 (1394)
دوره دوره 4 (1393)
دوره دوره 3 (1392)
دوره دوره 2 (1391)
دوره دوره 1 (1390)
کلیدواژه‌ها = عضله
تعداد مقالات: 6
1

مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio)

دوره 7، 3 (27) پاییز، پاییز 1396، صفحه 61-76
ابوالفضل عسکری ساری؛ سمیرا حسینی‌نژاد؛ مژده چله‌مال دزفول‌نژاد؛ محمد ولایت زاده
2

بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان

دوره 7، 2 (26) تابستان، تابستان 1396، صفحه 43-57
الهام شهری؛ نعمت اله خراسانی؛ غلامرضا نوری؛ فردوس کرد مصطفی پور؛ محمد ولایت زاده
3

ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus)

دوره 6، 3 (23) پاییز، پاییز 1395، صفحه 21-33
آزیتا کوشافر؛ محمد ولایت زاده
4

مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان

دوره 6، 2 (22) تابستان، تابستان 1395، صفحه 63-71
ابوالفضل عسکری ساری؛ ابراهیم رجب زاده قطرمی؛ احسان ستایش فر؛ محمد ولایت زاده
5

ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی

دوره 4، 4 (16) زمستان، زمستان 1393، صفحه 19-30
شیما جنت مکان؛ مهران جواهری بابلی؛ ابوالفضل عسکری ساری؛ محمد ولایت زاده
6

بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران

دوره 2، 3 (7) پاییز، پاییز 1391، صفحه 49-58
ابوالفضل عسکری ساری؛ محمد ولایت زاده